#美食# @头条美食 猪大肠买的是生的猪大肠，买回来用盐和料酒去除异味，再用面粉清洗干净。因为爱这一口洗起来，猪大肠的异味还是可以接受的。大人和孩子都喜欢吃溜肥肠。
- 1买回来的猪大肠清洗干净， 在高压锅下猪大肠和葱，姜，八角，花椒等，压10分钟，大肠熟后捞出，肥肠切段。
2 在锅内放入油，油热下大肠煸炒，炒至变色盛出锅待用。
3 料酒，盐，酱油，生抽，白醋调成调味汁。青椒洗净去蒂，去籽切块儿。在锅内放少量油，下花椒等爆锅，再下青椒和猪大肠入调料汁。翻炒即可。没有上桌，就飘着一股肥肠的香气。
豆腐炖肥肠 1: 将卤熟的猪大肠切块儿，豆腐和姜片儿切片，小葱切碎。 2: 锅里放入适量的开水。直接把豆腐，肥肠放入，加入姜片，加入少许的盐。点一滴滴料酒，多放一些胡椒粉。大火炖约十分钟后，关火闷十分钟。撒上葱花，便可以上桌，一上桌便被吃光了。
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