鲈鱼一条、冬笋、香菇、火腿用盐,一大匙料酒,姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍,腌渍20分钟,确保其入味,下面我们就来聊聊关于酒酿鲈鱼的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
酒酿鲈鱼的做法和配方
鲈鱼一条、冬笋、香菇、火腿。
用盐,一大匙料酒,姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍,腌渍20分钟,确保其入味。
期间处理配料,先将冬笋剖出,去掉老根。然后跟火腿、香菇一起切薄片。
葱姜垫在盘底,还可以放切下的火腿冬笋香菇边角料。
将腌渍好的鲈鱼倾倒掉出来的汁水,表面斜切三至四刀。
冬笋片火腿片冬菇片依次塞进刀口。
将鱼放在垫了葱姜的盘子里,浇上酒酿。
连同酒汁,酒酿的量大概是两汤匙。
水烧热后,放进鱼盘,加盖大火8分钟左右(根据鱼大小)。
撒上葱丝红椒丝,浇上一勺热油即可。