大雪十一月节至此而雪盛也——《月令七十二候集解》“天欲暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮”。
大雪，是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始，此时，天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。
大雪三候『一候鹖鴠不鸣』此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；
『二候虎始交』此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；
『三候荔挺出』“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽；
大雪风俗
腌腊肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的就是到了大雪节气，会发现家家户户门口、窗台上都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。
现在仍记得小时候北方的冬天极为寒冷，也没有什么应季的蔬菜，妈妈总是提前腌制一些蔬菜，以备冬日之需。
那么，大雪腌肉的习俗从何而来？原来和鞭炮的来历一样，跟年兽有关。据说“年”是长着尖角的凶猛怪兽，长年深居海底，但每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底就足不出户，于是便想出了将肉食品腌制存放起来。
观赏封河
大雪时节，北方“千里冰封，万里雪飘”，南方也“雪花飞舞，漫天银色”。到了大雪节气，由于气温越来越低，很多河流逐渐出现了封冻现象，人们可以在岸上欣赏封河风光。
大雪进补
时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，则可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。
如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
吃红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在自己家喝暖呼呼的红薯粥度日。
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效。
大雪诗词
江 雪
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
逢雪宿芙蓉山主人
刘长卿
日暮苍山远，天寒白屋贫。
柴门闻犬吠，风雪夜归人。
踏莎行·雪似梅花
吕本中
雪似梅花，梅花似雪。似和不似都奇绝。
恼人风味阿谁知?请君问取南楼月。
记得去年，探梅时节。老来旧事无人说。
为谁醉倒为谁醒?到今犹恨轻离别。
大雪书怀
范成大
天将奇赏发清欢，畴昔登临插羽翰。
梅下寻诗骑马滑，松梢索酒倚楼寒。
闭门老子愁无赖，返棹归来兴已阑。
聊掬玉尘添石鼎，自煎鱼眼破龙团。
对 雪
高骈
六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。
寿阳曲·江天暮雪
马致远
天将暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮。
江上晚来堪画处，钓鱼人一蓑归去。
晚望二首
杨万里
月是小春春未生，节名大雪雪何曾。
夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。
咏 雪
郑板桥
一片两片三四片，五六七八九十片，
千片万片无数片，飞入梅花总不见。
大雪闲话冬日的雪夜，煮一壶清茶，轻嘬几口，转身听雪落下的声音，屋内灯光柔和，窗外万籁俱静。
偶有雪落在松枝，又滑落的簌簌声，雪声，少了雨的滂沱，风的粗暴，淡然，空寂，令人心生欢喜。
飞雪狂舞的世界，白茫茫一片，最喜北方的雪，洁白、轻盈，携爱人雪中漫步，牵着手就白头。
雪过天晴，阳光明亮却无温度，看“红装素裹，分外妖娆”，亦可登高望远，“山舞银蛇，原驰蜡象”
大雪覆盖下的天地，有浪漫，也有豪情。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
大雪封门，围炉夜话，是冬日最温暖、幸福的事。与亲人、来访的朋友，围炉而坐，喝杯小酒暖身，吃几个热腾腾的烤红薯。迎着风雪晚归的人，莫要担心，万家灯火里，总有一盏为你亮。
我在南方未见大雪纷飞的白，却见马头墙边枫叶浓浓的红。
寒意已至，穿裹成粽子，期待一场雪来。
“柴门闻犬吠，风雪夜归人”。大雪已至，回家还会远吗？
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图文编辑：郑梦蝶
首发：四端弘文（ID：siduanhongwen）
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