大家都知道，蔬菜的营养价值很高，这也是很多人爱吃蔬菜的原因。
而且和过去相比，现在爱吃蔬菜的人比喜欢吃肉的人都要多。也是因为市场需求大，现在很多蔬菜的价格甚至要比普通的肉类都要贵不少。
很多的商家、营养学家也喜欢根据蔬菜、水果的营养价值而被冠上各种各样的称号，比如“水果皇后”、“水果之王”，“蔬菜之王”和“蔬菜皇后”等。
那你可知道“蔬菜之王”是什么吗？估计很多人都没有听说过它的名字，其实它引进国内多年了，这种蔬菜就是洋蓟，你们吃过吗？
洋蓟是怎样一种蔬菜？洋蓟在我国的知名度确实不高，很多人都没有听说过它的大名，更别说是吃过了。但是在国际上它却是很有名气的一种蔬菜，尤其是在欧美等国家，这种蔬菜还被誉为“蔬菜之皇”，也就是蔬菜界的“皇帝”，可见对它的评价之高。
洋蓟的学名叫菜蓟，它在民间也叫法国百合、荷花百合、朝鲜蓟等，这是菊科、菜蓟属的多年生草本植物，它原产自地中海地区，后来传入到了欧洲，而我国在19世纪就已经引进种植了。
洋蓟这种植物长得其实很普通，不认识的人可能还会把它当成一种杂草，因为它的植株很高大，并且茎干粗壮、直立，一般可以长到2米以上。这种植物长得很像我国农村常见的野菜大蓟、小蓟，只是它的植株更高大，而且身上是没有长刺。
它对生长的环境要求也不高，对土壤也不挑剔，尤其是喜欢生长在冬暖夏凉的气候条件，而在国内主要是南方地区栽种。
另外还有一点不同，洋蓟可吃的部分也有点特殊，并不是像其他的蔬菜那样是吃茎叶，而是吃它的肉质花托和总苞片基部的肉质部分。
一般到了七月份它就会开花结果，而这个时候就可以采摘它的肉质花托和总苞片基部的肉质部分来食用，营养价值极高，所以获得了“蔬菜之王”的美誉。
洋蓟的营养价值参考估计有一小部分人吃过洋蓟，它们是最清楚的这种蔬菜价格贵不说，而且可吃的还只有一丢丢而已。往往一斤洋蓟在国内要卖到二三十元左右，可是可吃的部分往往就是十分之一。因此它也被网友吐槽为“最奢侈的蔬菜”。
这是因为洋蓟吃的就是它的花蕾，往往一个花蕾大约在150-300克左右，但是它并不是整个花蕾都是可以吃的，外面包裹的花苞是不能吃的，只能是内部一丁点娇嫩的肉质部分才可以当蔬菜来吃。
这样去掉外面的部分，差不多就只剩下20克左右能吃了，所以如果要炒一盘菜的话，那就至少需要好几斤。按照目前二三十斤的价格，炒一盘洋蓟比购买几斤牛羊肉都要贵。
但是在国际上，洋蓟却是一种高营养价值的名贵蔬菜，并且还被誉为“蔬菜之王”，就是因为很多的营养学家认为它的营养价值非常高。
洋蓟中含有丰富的菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，在蔬菜中它的营养价值是名列前茅的。
而且洋蓟的吃法很多样，尤其是非常符合欧美国家人的饮食习惯，常把它用于沙拉或者拌面食用。当然了也可以用来生吃，或者是炒、炸等，风味独特。
为何在国内割不了智商税？其实国内引进种植洋蓟的历史也不短了，早在19世纪的时候，洋蓟就被引入我国了。在这些年也有不少地方在发展和推广种植洋蓟，但长期以来它依然知名度不高，而在市场上它也是极其罕见的。一般都是在一些西餐厅，酒店里面才能吃得到。在平时的菜市场，是买不到这种蔬菜的。
第一个原因，饮食习惯不同。有些人可能会说，洋蓟的价格贵，是不是比较难种植。其实并不是这样的，这种植物还是比较好种植的，它的种植也不难，而且产量也还算高的，亩产可以有三四千斤。
但是国内很多人不愿意种植它，就是因为吃不习惯。虽然洋蓟的营养价值很高，可吃它却往往是用来做沙拉或者拌面食用。而我国的饮食习惯是喜欢用蔬菜来炒着吃，这一点是多数人不习惯的。
第二个原因就是价格偏高，消费不起。洋蓟的价格本来就很高，可是它可吃的部分却非常少，一个洋蓟差不多十分之一才能吃，余下的全部都是浪费掉了。这样吃一顿的话，就要花费上百元，这对于绝大多数的消费者来说是接受不了的。
所以光是如此高的价格，就让很多人对它失去了兴趣。更何况它吃起来味道也很一般，甚至还不如白菜、花菜好吃。
最后一点就是种子不好买。我之前听一些网友说过，他们就在网上购买过洋蓟的种子自己种植，但是多次购买种植却没有种植成功。
后来才知道原因，国内一些种子公司的种子都是来自国外的，而且质量也是参差不齐。如果购买到了不好的种子，就不容易发芽。因为在国内目前还很少有公司专门培育洋蓟的种子。
再加上目前国内对洋蓟的需求量不大，基本都是供少数的西餐厅或者是高档的酒店，所以如果要种植它就需要有专门的销售渠道。如果直接拿到菜市场去售卖，是根本没什么人购买的。也是因为这些原因，所以目前在国内仅有极少数人在零星种植。
结束语洋蓟引进国内多年了，虽然它有着“蔬菜之王”的美誉，可是在国内终究难以像其他的蔬菜那样流行起来，如果仅仅是靠商家的炒作、吹捧，那也只能是卖出一时的好价格，时间长了就无人问津了。
从近些年洋蓟的价格不断走低就看得出来，如今即便是降价了，爱吃它的人依然少得可怜。
所以蔬菜之王的洋蓟，也就不能像其他的果蔬那样收割大众的“智商税”了。仅仅是极少数“有钱人”才会心甘情愿来买单而已。
各位网友，你们吃过这种蔬菜吗？感觉味道如何呢？小编可没有这个口福哦，希望大家分享一下！
,
