各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。昨天给各位朋友分享的是麻辣鲜香的口水鸡，加工制作时剩余了一点点香葱，不能浪费啊！今天因为体检没来得及去采购，冰箱里只剩几个鸡蛋和一点点肉末，那就干脆吃“肉末鸡蛋羹吧”。
鸡蛋羹高营养、高蛋白，老少皆宜。鸡蛋羹有很多传统做法，如：韭菜末鸡蛋羹、虾皮鸡蛋羹、文蛤鸡蛋羹、肉末鸡蛋羹等。下面小编给各位朋友分享一下“宝马香满”版“肉末鸡蛋羹”的制作流程和注意要点：
主料：鸡蛋3个（鸡蛋偏小可以4个）。
辅料：炒香的熟肉末适量，香葱末适量。
调料：精盐、味精、香油适量。
1、鸡蛋打在碗中打散，加香葱末、精盐、味精、香油适量。
2、蛋液中加入蛋液1~1.2倍的温水充分搅拌均匀。
3、将装有蛋液的碗放入笼屉中大火烧开中火蒸5~6分钟。4、打开锅盖将肉末均匀地放在鸡蛋羹表面，继续中火蒸制6~8分钟即可。
注意要点：
1、严格控制蛋液和水的比例。
2、添加肉末的时间应合理掌控，切记过早或者过晚。
3、蛋羹的蒸制时间应合理掌握，具体时间可以通过目视或筷子插入检查的方式进行灵活调整，避免蒸制时间不足蛋羹不熟或蒸制过火蛋羹出现蜂窝影响口感。
4、蛋羹也可以与电饭锅蒸制米饭时一并蒸制，只是需要掌握好添加肉末的时机即可。
这道做法简单、营养丰富、老少皆宜的“肉末鸡蛋羹”您喜欢吗？有什么好的建议欢迎到评论区指教和评论，非常感谢!
,
