三蒸三晒的原理（三蒸三晒有什么原理吗）

通过多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分发挥它的价值；而三晒则是让其中的水分减少，避免因潮湿而发霉，下面我们就来聊聊关于三蒸三晒的原理?接下来我们就一起去了解一下吧!

三蒸三晒的原理

通过多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分发挥它的价值；而三晒则是让其中的水分减少，避免因潮湿而发霉。

比如梅干菜：第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失。第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软。第三遍蒸是保证色泽光鲜，兼具消毒过程。每次蒸制之后，都要拿到太阳下晾晒，以保证梅干菜的干燥。