一般肉末茄子都用油很多，因为茄子吸油，为了吃得健康点又不影响口味，我发现这种方法做也超级棒！
By Οοy
用料
- 茄子 1个
- 猪肉沫 150克
- 大蒜 2瓣
- 小米辣 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 姜 一瓣蒜大小
- 油 适量
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、茄子切块上锅蒸软，差不多十多分钟，用筷子戳下软了就可以了，捞出沥水分
2、姜蒜切沫，辣椒切丁
3、这种小勺子把生抽老抽蚝油糖混合，加入少量清水
4、大概这样小半碗
5、油烧热下姜蒜和辣椒
6、炒出香味加肉末炒变色
7、加一勺豆瓣酱
8、翻炒均匀
9、加入蒸好的茄子翻炒，再倒入调好的配料水
10、有砂锅就可以换到砂锅煮开就可以了，没有的话就直接在锅里焖一下，撒葱出锅！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
