枸杞是我们日常生活中经常遇到的一种食材。人们常用枸杞来泡水喝,一年四季都适宜;也常把枸杞当做一种辅料同其它各种各样的食材一起炖汤喝,营养十分丰富。比如:银耳枸杞汤,山药枸杞汤等。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(1)

优质枸杞

但是现在市面上的枸杞品种繁多,五花八门,质量也是良莠不齐,在我国最出名的枸杞当属宁夏枸杞。由于枸杞的颜色本身呈红色,又常以干货的形式进行售卖,所以就给许多不怀好意的不法商家创造了弄虚作假的有利条件。比如对枸杞进行染色浸泡或者硫磺熏制等违法操作,让枸杞看起来具有艳丽的外观和长期保存不坏的特点,以假乱真,从而获取利益,欺骗消费者。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(2)

银耳枸杞汤

所以,大家在购买枸杞时,千万不能贪“色”,以免上当受骗!

那我们在市场上或者超市里购买枸杞时,怎样才能有效避免买到“被染色或者被硫磺熏过”的劣质枸杞呢?要想买到绿色天然的优质枸杞,方法是有的,劣质的总归是劣质的,只要大家记住下面的十字口诀:“一看二握三闻四尝五泡”,被硫磺熏过的或者用色素染色的劣质枸杞立马现原形!

一看:看外观和颜色

看主要就是看枸杞的外观和颜色。如果枸杞被染色或者利用硫磺熏过,枸杞的颜色会是一种非常艳丽的红色,而不是自然生长出来的那种天然红色,而真正自然生长出来的天然枸杞的颜色反而有点偏暗,也就是呈暗红或者说深红。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(3)

看枸杞颜色和外观

另外,正常生长出来的枸杞个头不大不小,中间稍大,两头较小,并且在枸杞的果蒂处有一个自然的白色点,比如我国出名的正宗宁夏枸杞,果蒂出都会有一个自然而明显的白色点。如果说看不到这个白色点或者整个枸杞全身都是红色,那必然被染过色或者用硫磺熏过。

所以,购买枸杞时,不要买颜色十分鲜红的,反而要买深红或者暗红,看起来有光泽的;不要买全身都是红色的,要买果蒂处有白点的。

二握:用手握枸杞

随手抓起几粒枸杞,放在手中握一会,利用手心的温度来判断枸杞的好坏。如果感觉枸杞有点湿,同时相互之间黏在一起,表明枸杞通过别的方法处理过,不是绿色天然的枸杞。正常的枸杞握在手心应该是干干的、颗颗分离的感觉。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(4)

品尝枸杞

三闻:用鼻子闻枸杞的味道

随手抓起几粒枸杞,握在手心,大概觉得握热后,就把枸杞凑到鼻子附近闻一闻,正常的枸杞应该有一种淡淡的自然清香味,如果用硫磺熏过的枸杞,会有一股浓浓的刺鼻硫磺味。

四尝:吃枸杞尝味道

抓几粒枸杞放在嘴里咬碎,仔细品尝枸杞的味道,如果刚开始有一种甜甜的味道,过一会就会感觉有点苦味,那么这种枸杞就是正宗天然的枸杞。而被硫磺熏过的枸杞,在嘴里嚼一会能尝到明显的酸味和苦涩味。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(5)

优质枸杞,果蒂有白点,颜色暗红

另外,有个细节也要值得注意:即使品尝枸杞味道正常,但是如果嚼的时候感觉枸杞里面的籽比较多,说明这种枸杞不是春天的枸杞而是秋天的枸杞,但是秋天的枸杞口感要略微差一些。

五泡:用温水泡枸杞

抓一把枸杞放入装有60度左右温水的水杯中,天然而优质的枸杞是漂浮在水面上不会沉入杯底的,同时水的颜色是淡黄色或者橘红色,用色素染色过的枸杞泡水后,水的颜色会是红色,用硫磺熏过的枸杞浸泡后,水的颜色没有什么变化,与没有泡枸杞之前一样清澈透明。

怎么分辨枸杞有没有用硫磺熏过(牢记以下十字口诀)(6)

优质枸杞浸泡的效果

所以,用温水泡枸杞识别“染色”枸杞和“硫磺”枸杞,准确、简单、实用!

结尾总结

枸杞是一种很好的食材,特别是泡水喝,老少皆宜,四季流行。但是不得不说,现在市面上的枸杞的确有被染色或者被硫磺熏过的枸杞,绝不是危言耸听,虽然只是少数,但我们也不得不防。不过,只要大家掌握了以上十字口诀,就不要担心了,劣质的造假枸杞一定过不了您这一关的,助你每次都能买到天然优质的枸杞!

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