枸杞是我们日常生活中经常遇到的一种食材。人们常用枸杞来泡水喝，一年四季都适宜；也常把枸杞当做一种辅料同其它各种各样的食材一起炖汤喝，营养十分丰富。比如：银耳枸杞汤，山药枸杞汤等。
优质枸杞
但是现在市面上的枸杞品种繁多，五花八门，质量也是良莠不齐，在我国最出名的枸杞当属宁夏枸杞。由于枸杞的颜色本身呈红色，又常以干货的形式进行售卖，所以就给许多不怀好意的不法商家创造了弄虚作假的有利条件。比如对枸杞进行染色浸泡或者硫磺熏制等违法操作，让枸杞看起来具有艳丽的外观和长期保存不坏的特点，以假乱真，从而获取利益，欺骗消费者。
银耳枸杞汤
所以，大家在购买枸杞时，千万不能贪“色”，以免上当受骗！
那我们在市场上或者超市里购买枸杞时，怎样才能有效避免买到“被染色或者被硫磺熏过”的劣质枸杞呢？要想买到绿色天然的优质枸杞，方法是有的，劣质的总归是劣质的，只要大家记住下面的十字口诀：“一看二握三闻四尝五泡”，被硫磺熏过的或者用色素染色的劣质枸杞立马现原形！
一看：看外观和颜色
看主要就是看枸杞的外观和颜色。如果枸杞被染色或者利用硫磺熏过，枸杞的颜色会是一种非常艳丽的红色，而不是自然生长出来的那种天然红色，而真正自然生长出来的天然枸杞的颜色反而有点偏暗，也就是呈暗红或者说深红。
看枸杞颜色和外观
另外，正常生长出来的枸杞个头不大不小，中间稍大，两头较小，并且在枸杞的果蒂处有一个自然的白色点，比如我国出名的正宗宁夏枸杞，果蒂出都会有一个自然而明显的白色点。如果说看不到这个白色点或者整个枸杞全身都是红色，那必然被染过色或者用硫磺熏过。
所以，购买枸杞时，不要买颜色十分鲜红的，反而要买深红或者暗红，看起来有光泽的；不要买全身都是红色的，要买果蒂处有白点的。
二握：用手握枸杞
随手抓起几粒枸杞，放在手中握一会，利用手心的温度来判断枸杞的好坏。如果感觉枸杞有点湿，同时相互之间黏在一起，表明枸杞通过别的方法处理过，不是绿色天然的枸杞。正常的枸杞握在手心应该是干干的、颗颗分离的感觉。
品尝枸杞
三闻：用鼻子闻枸杞的味道
随手抓起几粒枸杞，握在手心，大概觉得握热后，就把枸杞凑到鼻子附近闻一闻，正常的枸杞应该有一种淡淡的自然清香味，如果用硫磺熏过的枸杞，会有一股浓浓的刺鼻硫磺味。
四尝：吃枸杞尝味道
抓几粒枸杞放在嘴里咬碎，仔细品尝枸杞的味道，如果刚开始有一种甜甜的味道，过一会就会感觉有点苦味，那么这种枸杞就是正宗天然的枸杞。而被硫磺熏过的枸杞，在嘴里嚼一会能尝到明显的酸味和苦涩味。
优质枸杞，果蒂有白点，颜色暗红
另外，有个细节也要值得注意：即使品尝枸杞味道正常，但是如果嚼的时候感觉枸杞里面的籽比较多，说明这种枸杞不是春天的枸杞而是秋天的枸杞，但是秋天的枸杞口感要略微差一些。
五泡：用温水泡枸杞
抓一把枸杞放入装有60度左右温水的水杯中，天然而优质的枸杞是漂浮在水面上不会沉入杯底的，同时水的颜色是淡黄色或者橘红色，用色素染色过的枸杞泡水后，水的颜色会是红色，用硫磺熏过的枸杞浸泡后，水的颜色没有什么变化，与没有泡枸杞之前一样清澈透明。
优质枸杞浸泡的效果
所以，用温水泡枸杞识别“染色”枸杞和“硫磺”枸杞，准确、简单、实用！
结尾总结
枸杞是一种很好的食材，特别是泡水喝，老少皆宜，四季流行。但是不得不说，现在市面上的枸杞的确有被染色或者被硫磺熏过的枸杞，绝不是危言耸听，虽然只是少数，但我们也不得不防。不过，只要大家掌握了以上十字口诀，就不要担心了，劣质的造假枸杞一定过不了您这一关的，助你每次都能买到天然优质的枸杞！
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