柠檬是常绿的芸香灌木或小乔木。枝上有刺;花是白色带紫，略有香味，单生或3～6朵;果实为椭圆形柑果，黄色或红色而有光泽，果肉极酸。花期4—5月，果期9—11月。
柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一，适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。
扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接，以根系强大的粗柠檬(柠檬的一种杂种)为砧木，可回复：扦插。
适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。
一、生长环境
夏梢5～7月：枝条生长健壮，长势较强、吸收养分较多、叶色浓绿、枝条横切面为三菱形，容易形成徒长枝。
秋梢8～10月：多数为翌年结果母枝，受开花结果的影响，抽发数量较少、枝条细长，发育不充实。
冬梢11～翌年1月：受低温和养分的影响，抽发数量少、营养不足，易产生黄化。
二、柠檬的修剪
幼树和初结果树修剪，培养树冠骨架，更快更好地扩大树冠。幼树修剪在冬季适宜，在生长季应进行摘心和必要的短截，尽可能地保留枝叶和辅养枝。
1.摘心
幼树宜抽长梢，各季枝梢抽生后，除对长梢保留8～10片摘心外，其余均要作嫩梢摘心。留长度20～25厘米为宜，充实健壮树冠，早分枝、多分枝，从而尽快扩大树冠。
2.抹徒长枝
徒长枝扰乱树形，浪费养分，应及时抹除。
3.拉枝
对长势旺盛的直立枝梢，宜采用拉、撑的方法。较强枝下拉，撑大分枝解角40°～50°，对幼树采取拉、撑措施，可使幼树提早1～2年结果。
4.抹芽放梢
对幼树可在夏季进行抹芽放梢，即放一次秋梢，以利于尽快扩大树冠。
5.夏梢修剪
生长强旺的幼树，抽发的强旺梢较多。由于长势强旺的夏梢不易抽生秋梢，又不利于花芽分化，在5月至7月进行抹芽和疏剪。因此，在8月上旬全部剪除，使之在8月下旬至9月上旬抽发较多的秋梢。这些秋梢在次年多数开花结果。
6.养枝培育
通常在树冠内抽生的小枝，只要不是徒长枝和过密枝，一般都应保留。这些小枝常常是幼树的良好结果母枝。
7.疏花疏蕾
对幼树在计划产果前的弱树出现的蕾和果，应及时疏除，以促进树体营养生产，尽快形成结果的树冠而投产。
三、保花保果
春芽萌发后先施硫酸锌1次，开花前喷尿素和过磷酸钙，谢花后用尿素和保花保果剂(三笑绿叶神)一起喷，幼果座稳后要保持土壤水分充足，关键在打春前10天浇透水一次。
四、施肥
对未结果的幼树施肥，目的是促进树冠尽快长大，使之尽早投产。注意防止过量施肥而出现营养过剩的徒长现象，以免迟迟不开花结果。幼树施肥，薄肥勤施，幼年果树一年施肥三次：
每年施肥三次就够了，可用有机肥、尿素、过磷酸和复合肥等。
五、品种介绍
1邦尼布雷(Bonnie Brae)：
果皮较薄，无籽，表皮光滑，形状呈椭圆体，主要种植于美国圣迭戈县。
2灌木柠檬：
移植生长于澳大利亚亚热带地区的柠檬品种，非常硬且皮厚，具有纯正的柠檬味道，其果皮可以用于烹饪。在阳光充足的地区该品种的柠檬树可长至4米。
3尤力克(Eureka)：
周年开花结果的柠檬品种，是超市里常见的柠檬品种。
费米耐罗圣特雷莎(Femminello 或 Sorrento)：原产于意大利，果皮中柠檬油的含量较高，是经常被用来制造柠檬酒的柠檬品种。
4粗皮柠檬( bush lemon)：
果皮粗糙，外表呈柠檬黄，且非常酸，在东亚主要被用于根砧木进行育种。
5里斯本(Lisbon)：
苦柠檬中品质较好的一种，汁水多且酸度高，与尤力克非常类似。该品种的柠檬树生长力旺盛且多产。
6中国柠檬(Meyer lemon)：
柠檬与某种桔子或柑橘的杂交，以前美农业部部长弗兰克·迈耶的名字命名，他在1908年首先发现了这一品种。中国柠檬酸度更低、皮薄且更耐霜冻。运输需要更多保护，也没有大面积种植，成熟的时候表皮呈现橘黄色。
7粗柠檬(Ponderosa lemon)：
对低温较为敏感，果皮非常厚且体积大，有可能是枸橼与柠檬的杂交体。
8红粉斑斓(Variegated Pink)：
里斯本或者尤力克的变种品种，叶片呈杂色样，且未成熟时果皮呈绿色。当果实成熟时则变为黄色，果汁和果肉呈粉红色或桃色。
9维尔托(Verna)：
西班牙当地的变种，其来源不明。
10Yen Ben：
来自澳大利亚的栽培变种。
六、病虫防治
防治：增施农家肥，增强树体的抵抗力，勤除杂草清洁，消灭病虫寄主，勤修剪枯枝、病枝、虫枝，以防病虫蔓延。
药剂防治：以防为主，以治为辅，了解病情、掌握虫情，看准时期，对症下药。
(一)病害
疮痂病：结合冬季修剪除去病叶，集中烧毁；在花谢2/3时喷药保护幼果，可用50%多菌灵1000倍液，大富生800～1000倍液喷雾。
(二)虫害
1.螨类(红、黄蜘蛛，锈螨)：
开春喷一次或在主杆涂上石硫合剂、克螨特、;爱刺螨。
2.潜叶蛾：
对夏梢、秋梢进行控制，摘除过早、过晚及多余的嫩梢，切断潜叶蛾的食物链在夏梢抽发旺盛及秋梢抽发期采取重点防治，农药交替使用，喷药保梢，抽梢率达20%以上时喷第一次药，可用灭扫利、高效氯氰菊脂等。
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