多汁饲料有块根、块茎类饲料和瓜果类饲料，含水分比较多，在自然状态下一般含量为75%～95%，故称多汁饲料。多汁饲料属于碱性饲料，适口性好，具有促进胃肠蠕动，增加消化液分泌、提高消化率以及轻泻与调养的作用。多汁饲料营养成分：干物质富含淀粉和糖，有利于乳糖和乳脂的形成，纤维素含量少，一般不超过10%，且不含木质素。粗蛋白质含量少，只有1%～2%，以薯类含量最少，在含氮化合物中，氨化物占一半，蛋白质含赖氨酸、色氨酸较多。矿物质含量不一致，缺少钙、磷、钠，而钾的含量却丰富。维生素含量因种类不同而差别很大，胡萝卜中含有丰富的维生素，尤以含胡萝卜素最多，甘薯中则缺乏维生素，甜菜中仅含有维生素C，均缺乏维生素。
块根块茎类饲料在饲喂时，最好鲜喂，以防维生素的破坏和损失。喂前应洗净切碎成小块或片状、丝状，块大容易造成食道梗塞。染有黑斑病的甘薯和发芽的马铃薯不能饲喂动物，否则容易发生黑斑病中毒或龙葵中毒。产量高，生长期短，生产成本低，易组织轮作，但因含水量高，运输较困难，不易保存。
常用的多汁饲料有：胡萝卜、甘薯、马铃薯、甜菜、甘蓝、萝卜、西葫芦、南瓜及青贮饲料等。这类饲料松脆多汁，含有丰富的维生素和糖类，粗纤维少，适口性好，容易消化，能促进泌乳，增进健康，是羊越冬期间不可缺少的饲料。这些饲料，水分含量高。无氮浸出物高，且为易消化的淀粉和聚糖，矿物质中钾、氯含量高，钙磷较少，萝卜素含量丰富。所以，块根、块茎饲料，是羊除了吃青贮饲料和青绿饲料外，也非常喜欢吃的另一种饲料品种。那么其特点主要有什么呢?我们要从以下每种饲料的营养成分含量，作具体的分析。
1.甘薯干又叫红苕，地瓜、红薯等，块根富含淀粉和胡萝卜素。茎叶是良好的青饲料。无氮浸出物高达80%，蛋白质含量低仅4.5%左右。矿物质微量元素含量低。2.木薯也叫树薯、树番薯。其淀粉含量高达93%，无氮浸出物高达72%，粗蛋白质含量低。各种氨基酸含量少，蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸缺乏。木薯表皮含有较多的氢氰酸，饲喂时最好浸泡、煮熟或晒干，以防羊吃了以后引起氢氰酸中毒。3.马铃薯又叫土豆、山药蛋、洋芋等。其淀粉含量高，粗纤维含量少。矿物质中钾含量高，维生素B、维生素C含量多。表皮和发芽的块茎，含有龙葵素，饲喂时，最好先煮熟或晒干后再饲喂，以防食后中毒。4.芜菁和芜菁甘蓝：芜菁又叫灰萝卜，大蔓菁，芜菁甘蓝又叫洋大头菜。这两种饲料含水量高，前者干物质中粗蛋白含量为14%，粗纤维9%，后者无氮浸出物高，但其中含有挥发性物质。5.饲用甜菜：甜菜有糖用和饲用两种，块根和叶都是优质饲料，饲用甜菜鲜根中含粗蛋白1.5%，无氮浸出物7%，粗纤维1.4%，粗脂肪0.1%。块根中糖分高约为10%，有效能较高，是牛羊的优质饲料。糖用甜菜榨糖后，鲜渣可喂羊，也做青贮饲料。
