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今天要分享的是好吃的青笋。青笋就是我们常说的“莴笋”,除了爽脆的口感深受人们的喜爱之外,其独特的清香味也让不少人爱不释手。但凡喜欢吃青笋的人,都喜欢用简单的方式去烹调,除了首选的素炒青笋之外,加上鸡蛋一起炒也是不错的选择。翠绿的青笋加上金黄的鸡蛋,颜色很是漂亮,看着就让人食欲大振,况且味道也很不错,所以可以经常吃上一些。
青笋真的是一种非常好的食材,全身上下90%以上的部分均可食用。不过最受大家欢迎的仍是茎杆部分。这部分不但口感好,而且营养丰富。除了富含常见的一些基础营养素之外,青笋还含有对牙齿和骨骼非常有益的氟元素,多吃有好处。
【青笋炒鸡蛋】
所需材料:青笋、鸡蛋、十三香、食盐、鸡精、香油
烹调过程如下:
1.准备一根青笋,先将青笋的表皮去掉,靠近根部的部分可以多削掉一些。然后再准备一盆清水,将青笋切成细丝,放进水中浸泡10分钟。
2.取一只空碗,碗中打入两个鸡蛋,然后用筷子将鸡蛋打成蛋液备用。
3.将泡过水的青笋丝捞出来,控干水备用。
4.准备一只炒锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,油温升高到六成热的时候,倒入鸡蛋液,慢慢地滑炒成型。
5.倒入青笋丝,同鸡蛋一同翻炒。然后再加入一些十三香提味。
6.青笋的特点就是清爽脆嫩,所以不能长时间加热。稍微炒一会,再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.起锅之前,滴入几滴香油,然后将炒好的青笋,盛出装盘即可。这道菜颜色金黄翠绿,鸡蛋香味十足,青笋口感也很好,味道相当不错。
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