食养，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。也就是通过吃来对身体进行保养。
中医很早就认识到这一点，好多药材是药食同源，日常也可以食用，还能做到美味、营养二者兼得。
比如有这样一道药材，男人吃，对肾好，其实都可以吃，营养健康，那就是山药。
山药，性平，味，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。其药用历史悠久，我国现存最早的药学专著《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”的上品。
给大家讲一个养生食疗方，家常可以制作。
山药炖牛腩
材料：
鲜山药 500克
牛腩 300克
调味料：
葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
准备方法：
1)山药洗净，去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2)锅中放油，煸葱姜块，加料酒、水，然后下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3)锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，炖至软烂入味。
山药无论是炒菜，还是炖汤、熬粥都好，既美味又营养。大家可以吃起来。
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