酸奶，口感酸甜，风味独特，不仅有丰富的蛋白质和钙质，还含有对人体胃肠有益的乳酸菌，已经成为很多人的健康零食。经常喝酸奶的小伙伴会发现，超市货架上的酸奶，有些会标注大大的“复原乳”，还有些会标注纯正生牛乳发酵，经过一段时间对于“复原乳”的热议，大部分消费者明白了定义，可是，关于“生牛乳发酵”，你了解多少呢？
“生牛乳”定义
“生牛乳”是指从符合国家有关安全法规要求的健康奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，是一种原料奶。需经一定程度的热处理杀灭其中的有害微生物后方能饮用。
“发酵乳”定义
“发酵乳” 是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH 值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。是营养与保健功能兼备的现代人类理想食品之一。
发酵乳制品
发酵乳制品营养全面，风味独特，生牛乳更易被人体吸收利用。国内外专家研究证明，乳酸菌在发酵过程中可产生大量的乳酸、其他有机酸、氨基酸、B族维生素及酶类等成分。
发酵乳制品具有如下作用：
1⃣️ 抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，对便秘和细菌性腹泻具有调节作用。
2⃣️ 有助于缓解乳糖不耐症。
所以，喜欢喝酸奶的小伙伴们购买酸奶时，一定要留意产品的配料表是不是纯正生牛乳哦，这样品质才有保障！
PS：
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，想减肥的筒子们就要qio清楚这个标签咯！
一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%，反正超过这个量，你们那些天天喊到想瘦的，选酸奶的时候就要稳一手哦！
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