今天给大家分享一道下饭的神器,肉末豆腐蛋羹,肉末酱拌着滑滑嫩嫩豆腐蛋羹,真的太下饭了,简单又美味,专治胃口不好的小孩,家里有挑食的孩子一定要试试给他做这道菜,谁的童年里没有一个妈妈牌的鸡蛋羹,没做的妈妈们一定要试试,不会让你们失望的,下面我们就来聊聊关于肉末鸡蛋羹怎么做最好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

肉末鸡蛋羹怎么做最好吃(肉末鸡蛋羹这样做孩子超爱吃)

肉末鸡蛋羹怎么做最好吃

今天给大家分享一道下饭的神器,肉末豆腐蛋羹,肉末酱拌着滑滑嫩嫩豆腐蛋羹,真的太下饭了,简单又美味,专治胃口不好的小孩,家里有挑食的孩子一定要试试给他做这道菜,谁的童年里没有一个妈妈牌的鸡蛋羹,没做的妈妈们一定要试试,不会让你们失望的。

豆腐和鸡蛋都是高蛋白质的营养食品,味道鲜美,好吃易消化,最适合老人和小孩,软嫩的豆腐与蛋羹的口感特别鲜嫩滑口,配上浓郁的肉酱汁,拌着米饭真的是绝绝子,做法非常简单,掌握了技巧手残党也能轻松驾驭,健康又美味的营养菜谱,百吃不腻。

肉末豆腐鸡蛋羹虽然好吃,但是想要一次成功,还是有不少技巧的,只要掌握鸡蛋与水的比例,你也可以做到豆腐嫩滑,蛋羹像布丁一样嫩滑,下面给大家分享具体的制作方法,打算制作的一定要关注收藏好哦,免得做的时候又忘记步骤了。

需要的食材:嫩豆腐,鸡蛋,瘦肉,大蒜,香葱

食材选择有讲究:肉末豆腐蛋羹的口感以嫩滑为主,因此一定要用嫩豆腐,水豆腐、内酯豆腐或者日本豆腐都可以。

第一步:首先将水豆腐切成小块,码在盘中摆好。如果使用内酯豆腐要选用一个深盘子,将豆腐倒扣放在盘子里,简单划几刀即可,如果使用日本豆腐,则要切成薄片,铺在盘底,让蛋液完全把豆腐覆盖。

第二步:碗中打入三个土鸡蛋,加少许盐打散,再倒入1.5倍40度左右的温水,注意了一定要是温水,温水的比例也不能出错,蛋液兑水后搅拌均匀,用滤网过滤掉鸡蛋液里的硬块和泡沫,直接浇在豆腐上。

第三步:把处理好的豆腐鸡蛋液放入已经烧开水的蒸锅里,上面盖上一个盘子阻止蒸汽水渗入,开中火蒸20分钟。

第四步:在蒸的时候,我们先调个料汁,取半碗清水,加入一勺生抽,少许老抽,一勺蚝油,一勺生粉搅拌均匀备用。

第五步:把瘦肉切成片,再剁碎成肉末。

第六步:接着把蒜米拍碎切成末,葱白切成小段,剩下的葱叶切成葱花备用。

第七步:食材准备好,开始炒肉末,热锅冷油,放入肉末炒散,把肉末炒至断生后,铲到一边,放入蒜末和葱白炒出香味,再和肉末一起翻炒。接着倒入调好的料汁,煮到汤汁浓稠后放入葱花,肉蘑拌酱就制作好了。

第八步:这时鸡蛋也蒸熟了,我们把肉末均匀地铺在蒸蛋上,一道美味的肉末豆腐蒸蛋就做好了。

鸡蛋和豆腐非常Q弹嫩滑,营养丰富又好吃,拌米饭真的太美妙了,全家老少都爱吃,喜欢的朋友在家里试一试,学会了记得关注我们。