小米是常见的谷类食物,营养价格非常丰富,含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素、蛋白质、脂肪、锌元素、锰元素、铜元素、碘元素等,其中维生素B1含量位居所有粮食之首,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。很多人都喜欢用小米熬粥,但它也是一种粗粮,做成面食也非常不错,今天就分享一款小米面食,下面来看具体做法吧。

【所需食材】小米200g,2个鸡蛋,5g酵母,500g普通面粉,豆沙,葱姜蒜,青椒,肉末,豌豆,玉米粒,胡萝卜丁,火腿肠丁,生抽,耗油,老抽,盐,清水,食用油

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(1)

【具体做法】

1、小米200g,提前浸泡2小时,加入2个鸡蛋,150g清水,磨成细腻的米浆。然后加入5g酵母,500g普通面粉,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,盖上盖放温暖处发酵至2倍大。觉得小米又要泡又要磨成浆麻烦的,可以直接买小米面做。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(2)

2、发好后,揉搓排气,搓成长条,分成大小均匀的面剂子。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(3)

3、面剂子擀成饼状,包上豆沙馅,揉成小面团,可以用虎口向上收拢,这样没有褶子。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(4)

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(5)

4、再用另一张面片,抹上食用油防粘,包上豆沙馒头,底部不用包。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(6)

​5、全部包好后,二次饧发10分钟,开水上锅中火蒸20分钟,关火焖5分钟再出锅。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(7)

6、里面的豆沙小馒头可以直接吃,再给外面的小面碗炒个配菜。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(8)

7、热油爆香葱姜蒜,放入肉末炒至变色,然后倒玉米豌豆胡萝卜火腿肠丁,翻炒均匀,加入适量清水,加入生抽,老抽,耗油,盐,把蔬菜粒煮熟,最后再加点青椒圈稍微翻炒几下炒至断生,就可以出锅了。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(9)

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(10)

8、一种面食两种吃法,有甜有咸,爱吃哪个口味,就吃哪个口味,豆沙馒头甜甜蜜蜜的好吃,小面碗盛上菜香辣过瘾也好吃,一锅上桌就扫光了,全家都夸不错。

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(11)

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(12)

小米煮粥怎样做(小米别总煮粥了)(13)

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