鸡肉因肉质细嫩、鲜美、营养丰富深受人们的喜爱，也是我家餐桌上的必备美食！ 今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒鸡，鲜美暴爽，一定要多备米饭哟！
By 馋嘴二丫
用料
- 小公鸡 1只
- 青红椒 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 香辣酱 1勺
- 啤酒 1罐
做法步骤
1、把鸡处理干净，剁好切块，洗净
2、锅中加入清水放入鸡块，姜片，少许花椒粒，加入4勺料酒，开火煮去血沫，捞出用温水清洗，控干水分备用
3、把青红椒斜切成段备用
4、碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺香辣酱（或者老干妈）备用
5、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜，干辣椒段爆香
6、放入鸡块翻炒
7、待鸡皮稍微有点焦黄，加入酱汁翻炒上色
8、放入一罐啤酒（没有放清水就行）
9、大火烧开转中小火炖煮
10、待到汤汁收到稍微浓稠时，放入青红椒段，，翻炒均匀出锅即可！
11、咬一口肉质细嫩却略有嚼头，香辣入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。 你一定要试一试！
小贴士
1、在焯水时加入了花椒粒，在炒制过程中就不要加了！ 2、酱料都是咸的，全程我没有加盐，可以根据个人口味酌情少加！ 3、一定不要干锅稍微留点汤汁！
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