重庆蛋烘糕可以说闻名全国,作为一枚吃货,各种各样的小吃,都会想办法去get!,这样可以随时随地做自己想要的美食,今天京百味姐,特意向美食老师请教了蛋烘糕的精典做法,比路边摊的还好吃,重点是真的简单,想吃的赶紧get!

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(1)

首先准备食材:

鸡蛋2个,低筋粉50克,泡打粉3克 食用水:30克,食用油10克、榨菜适量、火腿肠1根、辣椒面10克.

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(2)

第一步:鸡蛋打入碗里,用筷子切底打散,低筋粉过筛、加入泡打粉、加水混合成均匀较稀的糊状,再加两小匙食用油,醒发30分钟左右。

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(3)

第二步:将榨菜切碎、火腿肠切成小块,加入辣椒面搅拌均匀。

第三步:起锅小火加热,刷一层薄油,用勺子舀一汤勺面糊放进锅里,再轻轻摇晃一下,这样可以让面糊均匀受热,看起来也比较平整。

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(4)

第四步:看到面糊开始冒小泡,并一个个自破时,就可以用铲子轻轻铲起来,也可以用用手快速揭起来,如果喜欢吃脆一点或者老一点,则可以再煎几十秒。

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(5)

第五步:加入拌好的榨菜与火腿肠,用勺子轻轻的压平整些,再用勺子把一边揭起来,折叠到另一面,拍成半月形,再用勺子轻压就可起锅。

正宗蛋烘糕的做法(重庆蛋烘糕这样做)(6)

温馨提法:

蛋烘糕中间的馅料可以随意搭配,加肉、海鲜都可在随意搭配,喜欢吃辣味或者是麻辣味都可以随意增加。

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