排骨经过腌制口感嫩滑，芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯。 如果喜欢大蒜可以在腌排骨时加些蒜泥做成蒜香味的，也可以在蒸排骨时加些剁椒酱做成剁椒排骨。因为家里小朋友不吃辣所以没有放这些。
By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芋头 300克
- 排骨 400克
- 生粉 5克
- 盐 适量
- 姜 5片
- 老抽酱油 1小勺
- 料酒 1大勺
- 糖 适量
- 白胡椒粉 少许
- 蔬之鲜味精 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、排骨清洗干净，沥去水分。
2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。
3、加入生粉抓匀
4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。
5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。
6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。
7、出锅后淋上少许香油
8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。
小贴士
腌制排骨时要比平时做菜稍微咸一点。
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