糖醋尖椒步骤
以前我奶奶是这样做的，首先选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)
食材明细
青辣子3斤
蒜8两
醋8两
嫩生姜8两
冰糖8两
盐8两
花椒5两
菜籽油8两
白糖5两
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
腌制糖醋辣子的做法步骤
1
买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。
2
去头，切成段，方便入味。
3
加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。
4
嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。
5
剥一小碗蒜。
6
花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。
7
烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）
8
冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）
9
白糖（放上5-6小勺就可以了）
10
找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）
11
找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。
十斤辣椒五斤酱油，三斤糖，二斤醋，二斤盐……切记烧开，放一冬没问题！
泡辣椒加糖，自己调出来的吧：采纳满意吧：
糖醋蒜香尖椒
1、用料：尖椒(225克)、蒜头(适量)、香醋(2勺)、白糖(3勺)、生抽(4勺)、清水(5勺)、盐(适量)。
2、食材：尖椒、蒜头（已拍扁切开）。
3、将尖椒切开去蒂茄子清洗一下。
4、放在案板上切开，待用。
5、随后，在碗中加2勺香醋。
6、加3勺白糖。
7、加4勺生抽。
8、加5勺清水。
9、加适量的盐。
10、调味成糖醋汁，待用。
11、烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。
12、接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒。
13、然后，搁入调好的糖醋汁调味煮开。
14、最后，煮至尖椒熟软，汤汁浓稠，即成。
