糖醋尖椒步骤
以前我奶奶是这样做的,首先选小树椒洗净后加盐用石块压实,辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1:1.5:0.5)
食材明细
青辣子3斤
蒜8两
醋8两
嫩生姜8两
冰糖8两
盐8两
花椒5两
菜籽油8两
白糖5两
酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
腌制糖醋辣子的做法步骤
1
买那种比较嫩一点的辣子,吃起来比较嫩一点,(*^__^*) 嘻嘻。
2
去头,切成段,方便入味。
3
加盐腌制24小时候(根据炒菜的方法放,不要太咸也不要太淡,自己掌握哟,最好用能沥水的网盆装,因为到时候辣椒的水要流出来)。
4
嫩生姜切除小颗小颗的(也可以用老姜,用嫩生姜到时候也可以吃)。
5
剥一小碗蒜。
6
花椒(可以用新鲜的花椒味道更好)。
7
烧一碗菜籽油待冷却后用(防止辣椒生霉)
8
冰糖(喜欢吃甜点的可以多放一点)
9
白糖(放上5-6小勺就可以了)
10
找一个大盆,将所有的调料放在一起,醋可以放半瓶的样子,(不想那么酸可以少一点点)
11
找个容器把它密封起来,放置阴凉处,大概十天就可以食用了。
十斤辣椒五斤酱油,三斤糖,二斤醋,二斤盐……切记烧开,放一冬没问题!
泡辣椒加糖,自己调出来的吧:采纳满意吧:
糖醋蒜香尖椒
1、用料:尖椒(225克)、蒜头(适量)、香醋(2勺)、白糖(3勺)、生抽(4勺)、清水(5勺)、盐(适量)。
2、食材:尖椒、蒜头(已拍扁切开)。
3、将尖椒切开去蒂茄子清洗一下。
4、放在案板上切开,待用。
5、随后,在碗中加2勺香醋。
6、加3勺白糖。
7、加4勺生抽。
8、加5勺清水。
9、加适量的盐。
10、调味成糖醋汁,待用。
11、烧锅倒油烧热,下入切好的蒜头炝锅。
12、接着,下入切好的尖椒翻炒翻炒。
13、然后,搁入调好的糖醋汁调味煮开。
14、最后,煮至尖椒熟软,汤汁浓稠,即成。