自从朋友告诉花花,说市场上的豆芽菜好多都是药剂催生的,花花就再也没敢买过,可这豆芽菜营养丰富,不吃又嘴馋可咋办?别着急,花花最近和发豆芽的大神学了一招,不加任何化学药剂,自己在家就能发,吃着安全放心,还省了一笔买菜钱!

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(1)

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(2)

自己发豆芽,吃着才安心

首先我们要准备一个大的塑料瓶,剪掉瓶底,在瓶盖上扎若干小孔,还要准备一个固定瓶子的底座,以及一个泡豆子的碗。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(3)

(图片作者:sfgepss)

图中所用的就是一个2L的塑料瓶,可以放150g的绿豆,把绿豆清洗干净,放在干净的碗中,倒入70℃左右的开水,水量是绿豆的两倍。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(4)

(图片作者:sfgepss)

晃一晃泡豆子的碗,2分钟后加入冷水,使水温降至45℃以下,浸泡绿豆4个小时,期间可以晃动容器三四次。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(5)

(图片作者:sfgepss)

4个小时后,把绿豆捞出,放在事先准备好的塑料瓶中,罩上一个黑色的布袋,发绿豆的房间最好也是无光房,否则豆芽见光就要变绿啦~

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(6)

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期间每隔4个小时冲水一次,可以多冲几遍,水温最好在23℃左右,晚上可以适当延长时间,睡前冲一次,早起冲一次。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(7)

(图片作者:sfgepss)

发豆芽的环境温度,我们控制在23~25℃之间是最好的,一般两三天就能长满瓶底,四五天就能长出瓶口,达到爆满的程度。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(8)

(图片作者:sfgepss)

注意:

1、所有容器在使用前都要用开水烫一遍消消毒。

2、发豆芽的房间一定要无光,干净没有味道的,厨房的油烟味可不利于豆芽的生出哦~

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(9)

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豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(10)

豆芽菜可不止绿豆一家独大

黄豆芽:

黄豆芽富含丰富的维生素,非常适合老人和青少年食用。

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黑豆芽:

据说要比黄豆芽、绿豆芽的营养价值更高,发豆芽的时候千万不能少了它。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(12)

花生芽:

是的,你没听错,花生芽也能食用哦,做菜不仅好吃,其中的脂肪含量也要比花生低呢~

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萝卜芽:

萝卜芽凉拌,简直不要太美味,在家发萝卜芽一般7~9天就能食用,当小苗长到3cm左右时放在散射光的地方最好。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(14)

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豆芽菜的美味做法

素炒豆芽:

锅底倒油,放入蒜末和豆芽翻炒1分钟,放胡萝卜、木耳,加入盐、酱油,翻炒至蔬菜变软,撒上葱花即可出锅。

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(16)

凉拌豆芽:

凉拌用绿豆芽最好,将豆芽洗净用热水烫一下,捞出沥干水分,加入蒜末、盐和麻油拌匀,撒上辣椒丝和芝麻增加风味。

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这发豆芽菜的方法

花花可是偷偷学过来的哦

市场上的芽苗菜不敢买

不如自己在家发吧~

豆芽要怎么炒着才好吃(豆芽别光炒着吃)(18)

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