虽然天气炎热，但吃货还是颇有口福。苏州人心心念念的为“水中人参”——鸡头米，这两天已经在葑门横街零星上市啦！目前零售价在每斤120元左右。
一掐、一掰，粉嫩的鸡头米就从澄黄的外壳包裹中脱离出来，在碗里一粒粒堆成小山，晶莹透亮。今天，记者在葑门横街看到，通常在8月上旬才会出现的南荡鸡头米已经悄然上市了。
不过，一家摊头的摊主陈女士说，去年7月18日差不多就有好多家采摘上市了，比今年还早，“今年没有去年热的早，上市要看这个天气的。而且种的月份也很关键，有的种得早、有的种得晚，现在是少量上市。”
鸡头米，学名芡实，芡实米含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质。新鲜鸡头米不仅广受苏州市民喜爱，成为传统的滋补食品，而且畅销江、浙、沪等周边城市。
吴中区甪直镇江湾村是我市规模最大的地产鸡头米生产区。基地负责人金长根告诉记者，今年他们共种植了1200亩鸡头米，跟去年基本持平。“去年我们这边最早的7月25日就采摘上市了，今年稍微晚了一点。我们这里有几家鸡头米预计8月2号或3号开采，集中上市在8月10日左右。我们这里的鸡头米品质每年都这样，应该都差不多的。”
据了解，苏州地产鸡头米一般要延续到10月下市。至于今年鸡头米的整个行情，市场人士分析认为，因为各地鸡头米的种植面积普遍在增加，现在还不能完全确定，关键要看市场后期的走势。
通常来说，随着上市量的增多鸡头米价格也会逐渐下滑，而一旦量少的话，不降反升，以往最高卖到每斤130至140元的也都有过。【看苏州专稿 文/张良法]
,
