面食一般是北方人的专属，但是随着现在的发展，面食文化早已发展到全国各地，其中有一道大街小巷都非常火爆的面食的做法，无论是上班族还是学生还是家庭做法都是非常简单又方便的，相信这道经典的做法大家都见过的，那就是————炒面。
其实炒面大家都非常的常见，特别是在小吃和夜市上面，老板，来一碗炒面，菜和主食都有，而且颜色漂亮又美味，青菜翠绿还有西红柿的鲜红，看着食欲非常的好，让人忍不住想吃，吃起来鲜香开胃，非常的好吃。
每次吃到炒面就忍不住想吃第二碗，可是经常在外面吃又怕不健康不卫生，于是买来这些常见的食材，自己在家做一道炒面，健康干净又卫生，而且非常好吃与家人一起分享。
【西红柿炒面】
主要食材：西红柿2个，面条，香菇，火腿肠，上海青，鸡蛋，葱，姜，
调料：料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油
做法：
1、将西红柿从中间切开，然后改刀切成滚刀块，
2、香菇去根，然后切成片，准备一根火腿肠，切成片盛入盘中，准备三个上海青掰一下，去掉根部，盛入盘中备用
3、碗中打入2个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用
4、锅中加入清水，水烧开之后下入面条，将面条煮熟，然后捞出来盛入盆中，
5、然后加入凉水，过一遍凉，将面条捞出来控水，
6、放点生抽，一点老抽上色，再放点核桃油，充分搅拌均匀，
7、锅中倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，定型后翻面，将鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用
8、锅中再次倒入油，油热之后放错葱姜煸炒，炒香之后倒入西红柿，
9、将西红柿炒出汤汁，再放入香菇和火腿肠，继续翻炒分钟，然后下入煮好的面条，将面条炒熟，然后放入上海青，鸡蛋，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，再来点蚝油，将面翻炒均匀
好了，这样一道家常版的炒面就做好了，好吃又美味，不管是大人小孩都非常喜欢吃
【烹饪小贴士】：
1、将面条过一遍凉水，这样面条不粘连，而且更劲道，
2、将面条过一遍水之后捞出，然后加生抽，老抽，核桃油这样面条不会粘连也不成坨
3、配料可以根据个人口味添加，
大家对于炒面有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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