当看到“美人椒”这三个字时,您脑海里是不是浮现出鲜红艳丽的大朵观赏花“美人蕉”呢?

其实,我最初在菜市见到“美人椒”这三个字时,也误以为是“美人蕉”花朵,后来定睛一看,原来是一种红色的辣椒。

从外形上看,这种红辣椒如同红小米椒的成长版,红小米椒又小又辣,美人椒比小米椒修长圆润。

如果将小米椒比喻成儿童时期单薄小身子的“小女娃”,活泼又火辣辣。那美人椒,就是成年后身子苗条丰满的青春妙龄“美丽女子”。

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美人椒,婀娜多姿如同美人

当然,美人椒和小米椒并不是同一品种,之所以拿它跟小米椒比,是因为小米椒是我们餐桌上常吃的辣椒,而美人椒不常见。这样一比,我们脑海里就有了参照物了。

美人椒,仅看它的名字,便让人浮想联翩了。它的味道如何呢?比小米椒辣,还是不辣?几日前,第一次看到它的名字,我便被吸引了,出于对新食物的好奇,果断买了半斤,决定尝尝鲜。

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家里正好有一小块五花肉和一根红萝卜,于是,决定用它们来搭配美人椒。普通老百姓的家常菜,既然是家常,那就以平常的食材来配煮了。

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不知道美人椒到底多辣,所以只洗了几个

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壮实的胡萝卜

下面介绍这道家常菜的烹饪流程:

一、首先将几粒蒜米拍碎、生姜切丝或片备用。

二、将五六个美人椒切斜刀片,因为不知道它有多辣,所以只洗了五六个。

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三、胡萝卜切成扇形状(也可根据自己喜好切成其它形状,但不能切太厚,太厚不入味,煮的时间长,五花肉和辣椒会糊焦)。

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四、将五花肉也切成较薄的片状。

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五、架锅开火,待锅烧热时,倒少量花生油,倒入五花肉,小火慢煎,将五花肉煎出油。

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六、倒入蒜米生姜爆香,加一小勺料酒,快速翻炒,倒入美人椒,翻炒几下。

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七、这时五花肉和蒜姜及辣椒的香味都滋滋炒出来了,倒入胡萝卜,快速翻炒,加点老抽调色。

八、炒到胡萝卜由脆生稍变软,撒上盐,再快速翻炒,至胡萝卜较软,却又不烂时,尚还有嚼头时,盛出装盘。

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家里没葱花了,若撒点绿葱花,色彩更诱人

这道菜,五花肉焦香,胡萝卜甜脆,而美人椒皮厚籽少,肉质略回甘,入口有辣香,但辣度比小米椒温和多了。

一大盘美人椒炒五花肉红萝卜,香喷喷,好吃得根本停不下筷子。如果从没吃过美人椒的朋友,可尝试着做一做这道菜,荤素都有搭配了,营养均衡,好吃不贵。

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美人椒外形苗条,如同身姿婀娜的美女。又如同古时宫女们手指上戴着的长长尖尖的美人甲。它不仅外形美好,口感也美。

而且,红美人椒中含有大量的辣椒素,能够燃烧脂肪,瘦身美容,增强食欲,还能够让肠胃蠕动加快,有助消化。

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但辣椒总归是热性食物,吃多了,热气大,易上火。有胃热、便秘、痔疮等症状者尽量别吃。

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