河南是我国的粮食大省，特别是小麦，因此，这里的人民主要吃面条！烩面、拉面、卤面、酱面……各种各样的面食，在普通家庭的餐桌上轮番登场，今天我们要介绍的就是一道具有河南特色的面食——卤面条！还有一些人称其为“蒸面条”
食材：500克面条，250克五花肉，150克黄豆芽，150克蒜薹，150克豆角。
调味品：2勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，6瓣蒜，葱1段，八角4个，干辣椒5个。
做法：
1、面条要选择细而扁平的新鲜面条，不能用买的挂面，也不能用刚刚擀好的水分喊大面条。
2、用笼子盖上笼布，放入面条，但不能压太紧，要松散开。
3、豆角、蒜薹、猪肉、豆芽，清洗干净。
4、将豆角、蒜薹切成2 cm的小段，猪肉切片。
5、大蒜切成小块，小葱切成小块。
6、将蒸好的面条抖出来，放入盘中待凉。
7、将一小匙油倒入面内，然后用手搅拌均匀（以免以后搅拌的时候会沾到水）。
8、锅中加点油，将猪肉炒成金黄色，取出。
9、锅内放入少许油，放入八角辣椒，用大火翻炒。
10、中火下入葱花和大蒜，翻炒至香味。
11、倒入豆角，翻炒一分钟。
12、放入豆芽、蒜苗，再翻炒一分钟。
13、将酱油、盐、鸡精倒入锅中翻炒，加入4/3清水煮开，然后关火（这个时间的食材还不成熟，这就是我想要的结果）。
14、把面条倒进锅里，用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀
15、把拌好的面条继续放在蒸笼里，煮沸后再蒸15分钟！（第二次蒸面的时候，菜和面条就都熟了）
然后就是出锅的时候放点香油，嗯~想想就美味，哈哈，做一碗卤面条去
