1、卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）
卡布奇诺是以等量的意大利特浓咖啡加蒸汽泡沫牛奶混合的意大利
咖啡。咖啡的颜色，如同卡布奇诺教会修士深褐色的外衣一样，该咖啡因此而得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡加三分之一蒸汽牛奶加三分之一泡
沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，加上润滑的奶泡，颇有一些韵味。而撒上了肉桂
粉的起沫牛奶，加上意大利咖啡的香气，让新一代的咖啡一族心动不已。
初闻味道很香；第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜；第二口可以
尝到咖啡豆特有的苦涩和浓郁；最后当味道停在口中，又会觉得多了一份香醇和
持久。就好像正值青春期的青少年一般，在享受过美好的时光后，便要开始面对
成人世界，真正尝到人生的原味，除了甘甜，还有苦涩。
2、意式特浓（Espresso）
意式特浓是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，可以说是所有“花式
”咖啡的基础。
意式特浓杯很小，味道很苦，表面漂着一层厚油脂，会带着一杯清水一起拿出来
，可以选择加糖。在咖啡馆中点 意式特浓的客人，要么是真正的咖啡爱好者，
想品尝到咖啡最本真的滋味，要么就纯粹是困极了需要提神。想闲适地打发一下
的人，不适合点这个。此外有些咖啡馆的意式特浓可以选择 Single 单份 或者
Double 双份 ，这里的双份不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，更苦
！
3、拿铁咖啡(Caffe Latte)
拿铁是意式特浓与牛奶的混合：杯底先倒入少量意式特浓，然后加入大量牛奶，
顶端是浓密的一层泡沫。技术好的咖啡师可以在奶泡上拉出各种各样的图案。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡。有了牛奶的调味,让原本甘苦的咖啡变得
柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也能享受拿铁的滋味。它在中国咖
啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。好的拿铁，咖啡味和奶味都很足，
不过关的就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶....
3.1、意大利式拿铁咖啡和美式拿铁咖啡的区别
意大利式拿铁咖啡：需要一小杯意式特浓和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡
少，这点与卡布奇诺不同。意大利式拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的
意式特浓中倒入接近沸腾的牛奶。而且加入多少牛奶也没有规定，可自由调配。
美式拿铁咖啡：如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式
拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，
中间是热牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷牛奶泡沫。
4、玛奇雅朵\玛奇朵（Macchiato）
如果不放热牛奶，而直接在意式特浓上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大
利人叫做 Macchiato 的玛奇朵咖啡。Macchiato也被很多国内咖啡馆翻译为“
玛奇雅朵”，就是往一杯意式特浓里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈，还能感
受到细腻绵密的奶泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”这个名字，据说是星巴克
的独创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与意式特浓咖啡混合，再在奶泡上覆
盖一层焦糖，口味层次就很丰富了。
5、美式咖啡（Americano）
很多咖啡馆的 当日咖啡 其实就是美式咖啡，这也是咖啡馆菜单上最便宜的一种
。其实就是小半杯意式特浓兑上大半杯的白水，也有的会用滴滤式咖啡壶冲泡。
美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。
6、欧蕾咖啡（Café Au Lait）
法国的欧蕾咖啡，几乎是国民饮料。和拿铁很像，区别是后者是将牛奶和咖
啡同时倒入杯中。在法国的早餐桌上可以看到圆肚子的欧蕾杯，里面盛的
就是欧蕾。所有的咖啡杯中，法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁，与美式拿铁和意式拿铁都不相同。欧蕾
咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入
杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，撞出一种闲适的心情。
很多人搞不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,用机器
蒸汽的方式蒸热牛奶；而欧蕾则是用火将牛奶煮热,口感都是温润又滑美。
7、摩卡咖啡(Mocha)
润滑之中带着酸味，很甜，有巧克力的味道，具贵妇气质，是极具特色的一种纯
咖啡。成分相对比较复杂：在意式特浓和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不
是奶泡，而是打发的鲜奶油，还会挤上巧克力酱，或撒可可粉、肉桂粉。由于内
容丰富，所以售价较高。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典
范。
8、白咖啡
现在市面上的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成
。做工使得咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化等味道。会伤胃，上火，造成黑色素的
沉淀等。而白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤
的焦枯、酸涩味,保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不
伤肠胃，不上火，低咖啡因,口感滑顺甘醇。
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