用料
牛肉750克
洋葱1个
大蒜2瓣
黑胡椒1勺
鸡蛋2个
盐适量
糖适量
料酒2勺
辣椒粉可放可不放
普通麦粉或者全麦粉或者中筋面粉或者淀粉都可以适量
牛肉饼的做法
我买的是牛里脊肉，手工剁碎后，倒入料酒拌匀后静置一会儿
洋葱和大蒜切碎，起锅热油后倒入切碎的洋葱和大蒜，炒香后装盘放凉备用
在牛肉中打入两个鸡蛋，倒入放凉的洋葱和大蒜，撒入黑胡椒粉，放点白糖和盐，然后搅拌10分钟左右，这时候不能图省力，后期牛肉饼会不会松散就看你有没有搅拌到位了。
然后边搅拌边一点点放入面粉（普通面粉、中筋面粉、全麦粉或者淀粉都可以），等放入的面粉被牛肉吸收后还觉得很湿润的可以再次放入，这里就要看自己掌握了。拌匀后再次搅拌5分钟左右增加粘性。
抓起适量牛肉在手心里，然后从一只手摔到另一只手的手心，再从这只手反甩回去，反复摔打10次左右，然后按扁放入加热且刷了油的锅中小火慢煎
这里要提醒大家，没有小火煎5分钟不要翻面，煎成型了翻面才不会碎裂
汉堡中夹入牛肉饼、芝士、生菜，营养又美味，看着是不是很诱人
我一次煎了蛮多牛肉饼，用保鲜膜一个个独立包装好放入冰箱冷冻，一个月内吃完
真的好美味，保留了牛肉的原汁原味。
