地地道道的家乡菜，百年厨艺传承，创新做法。
By 靓妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 400g
- 马蹄 4—5个
- 西蓝花 1颗
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法步骤
1、准备主料
2、准备辅料
3、将洗净的五花肉去皮切成小段
4、将五花肉和去皮的马蹄放入我、食物料理器
5、擦入姜丝
6、加入淀粉，五香粉，姜末，胡椒粉，盐
7、打入蛋清
8、然后匀速搅拌，将主料搅碎成米粒大小
9、将搅碎的肉糜双手交换捏成圆形，至表面光滑
10、锅内加入适量食用油，油热后放入肉丸，炸至表面金黄
11、将西蓝花掰开大小均匀，洗净后下沸水中焯熟
12、热锅内加入少许的食用油，油热后加入姜葱段，八角，桂皮，香叶，进行煸炒
13、辅料炒香后放入炸好的肉丸
14、加入适量的水，酱油，料酒
15、转小火煮20—25分钟
16、最后加入适量的盐，淀粉，胡椒粉大火进行调味收汁
17、将收好的汁淋在肉丸和西兰花上
小贴士
挑选五花肉最好是挑选肥瘦均匀的，在使用料理器前要将五花肉的肉皮去掉，以免搅拌起来会比较费力，如果家里有红曲米的可以在煮肉丸的环节加入几粒红曲米。
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