萝卜和胡萝卜都是深根系作物，从播种到收获一共分为三个生长期，苗期、叶片伸展期和根茎生长膨大期，虽然这两种蔬菜相比其他蔬菜管理起来要容易得多，但这两种蔬菜的生长习性和其他蔬菜不同，要想获得高产，在种植和管理过程中需要把好四关，根茎长得大还光滑，口感好又丰产。
第一关：土质关
上面说过，萝卜和胡萝卜属深根作物，整个生长期喜欢疏松透气和土层深厚的土壤，就怕土壤板硬，硬质土壤根茎发育不好，即便是施肥特别充足，产量也很难有所提高，再者，土壤板硬种植出来的萝卜和胡萝卜容易分叉，容易长成崎型，而且粗纤维增多，口感差，严重影响产量和质量，所以，萝卜和胡萝卜在种植之前，一定要先把土壤进行深翻深耕，确保土质松软。
第二关：施肥关
肥料是关乎萝卜、胡萝卜产量高低和质量的关键，播种之前一定要重视基肥的施入，充足的基肥有利于根茎吸收充足的营养，在肥料充足的条件下，可采用撒施，然后通过翻耕，让肥料和土充分混合，既有利于提高土质的疏松度，又有利于根茎全面吸收养分，如有机肥不太充足，可以用农家肥混合复合肥，开沟驶入，然后起垄。
第三关：巧施追肥
①提苗肥。
在萝卜和胡萝卜两片真叶完全展开后，先进行一次间苗，间完苗后，用0.3%的尿素水或0.3%的复合肥水，把喷壶器的喷头扭下，只用喷雾器喷杆浇灌根系部位，这样做的好处是：叶片长势旺盛，培育健壮菜苗，为中后期根茎生长膨大打下坚实基础。
②生长膨大肥
当萝卜和胡萝卜的叶片进入莲座期，地下根茎也进入快速生长阶段，这个时候已经定苗，可结合中耕松土进行一次追肥，在离萝卜根茎6-10厘米远处，用一半尿素混合一半硫酸钾进行穴施，也可以在穴内施入人粪尿，收获前半个月停止施肥，以防根茎破裂。胡萝卜无法穴施，可结合浇水进行冲施。
第四关：补充根外肥
萝卜和胡萝卜到了生长的中后期，叶片已经长得很大，光合面积增加，为了减轻根部负担，这时可用0.3%尿素混合0.2磷酸二氢钾，每隔10天对叶片喷施一次，不仅能避免叶子发黄，还能增加根茎的产量和质量。
种植萝卜和胡萝卜并不是施肥多就好，关键是肥料要均衡，萝卜和胡萝卜需肥的氮磷钾比例约为：2.1 : 1 : 2.3，苗期需要氮肥较多，根茎膨大期则需要钾肥较多，这一点施肥时要注意。除此之外，还要管理好浇水工作，萝卜和胡萝卜怕干旱，土壤过于干旱，皮层就会变厚，吃起来肉质发硬，发辣，所以，除了在雨季做好排涝工作，还要在干旱天气实际适当浇水，保持土壤湿润，配合以上方法，以增加产量和质量。
种植萝卜和胡萝卜，只要把以上几点做好，保你种植出的萝卜和胡萝卜长得个大光滑，丰产口味还好。
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