本报记者 王智锦 通讯员 章程
医学指导：广东药科大学附属第三医院中医科副主任医师 欧钝锐
坊间传“少男吃田七炖童子鸡可以促进生长发育，长得更高”，记者在网上搜索也发现不少此类传闻，究竟童子鸡有没有促进生长发育的功效呢？近日，记者就此采访了广东药科大学附属第三医院中医科副主任医师欧钝锐。
吃童子鸡长身体不可能
“这不太可能的。”欧钝锐明确表示，不过中医倒是有一种“以形治形”的说法，因为童子鸡与十多岁的小男孩都处于生长发育的时期，用田七炖童子鸡吃或是“以形治形”。这样的做法还有很多，比如胡椒炖猪肚治胃病，羊头炖天麻治头痛。还有核桃形似脑，故补脑，用其治疗神经衰弱；大豆形同肾与睾丸，故补肾，治疗肾虚的病证，尤其是黑大豆的作用更好；杏仁形似心，有补心作用，不一而足。
鸡肉含有丰富的蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。欧钝锐认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，但无所谓老鸡或童子鸡，其营养价值一样。
疳证难以治疗
欧钝锐介绍，中医治疗矮小症效果不佳，先天性遗传因素导致的矮小是无法治疗的，后天营养不良导致的矮小称为“疳证”，中医病名。疳证是由于喂养不当，或因多种疾病的影响，导致脾胃受损，影响后天发育。临床以形体消瘦，面黄发枯，精神萎靡或烦躁，饮食异常，大便不调为特征。
“疳”有两种含义，一为“疳者甘也”，谓其病由恣食肥甘厚腻所致；二为“疳者干也”，是指病见气液干涸，形体干瘪消瘦为临床特征。
“如果是因为疳证引起的矮小，可找专业的医生治疗，不然耽误了孩子的身高，就太可惜了。”欧钝锐提醒，首先要分清是脾疳还是心疳，再进行治疗。生活水平高了，很少人会因为“疳证”矮小。
食药同源不是以食代药
“食药同源是有道理的，但绝对不是说可以用食疗代替药疗，有病还是得看医生。”欧钝锐指出。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”，“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。
“实际上，饮食出现比医药要早得多，通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。”欧钝锐解释。此外，市面上的保健品琳琅满目，而老百姓不懂它们的成分和药效，往往会轻信。“不管什么病，还是要去医院治疗。”欧钝锐提醒。
健康食谱
鲜靓鸡汤
材料：光鸡一只，金针菜50克，木耳（干）一把（约15克），干香菇6个，姜4片，葱1根，水8碗。
做法
1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
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