一到年根，娘家忙着蒸馒头，婆家忙着炸麻叶！虽然没出省，可是饮食习俗是完全不同的，婆家这边一入冬到年根，炸丸子、炸馓子、炸麻叶、酥藕条都是非常受欢迎的美食，婆婆每次都得炸上好几大锅，然后分给家人们吃，平时饿了随手抓起来就吃，焦香酥脆，好吃到停不下来！
炸麻叶其实就是炸面片，每个地方的做法都差不多，有的用清水和面，有的用食用油和面，有的和面加鸡蛋，有的做咸口的，有的做甜口的，总之，炸出来的面片酥脆可口就可以了。
我今天用的是婆婆教我方法炸的麻叶，简单三步就可以成功，新手也能百分百成功，炸出来的麻叶比油条还好吃，做法比炸馓子简单太多了，炸一锅解解馋再好不过了！
【炸麻叶】主要食材：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉100克，清水适量，盐1克，芝麻10克，食用油适量。
【具体做法】
1、碗中倒入100克饺子粉，1克盐，加入10克芝麻。
2、面粉中加入少许清水，揉成一个比较硬的面团。喜欢吃甜口的就加白糖。揉好的面团盖上保鲜膜醒面20分钟。
3、醒好的面团擀成薄片，切成长条，或者切成菱形，三角形都行，形状、大小都不是固定的，根据自己喜欢来。
4、锅中倒入食用油，我喜欢用菜籽油炸，油温五成热，扔进去一个小面片试一试，如果面片扔进去，立刻漂浮上来，那么这个油温就可以炸了。
5、将面片放进去，改中火炸，炸至面片表面起小泡、金黄酥脆就可以了。
炸好的面片捞出来控油，放凉后装入保鲜袋保存就可以了，吃一周都是酥脆的。喜欢的可以试试看！
1、炸麻叶和面的要求是面团要偏硬一些，醒面20分钟再擀面片，面片尽可能薄一些。
2、想吃甜的和面的时候就加糖，想吃咸的就加盐，但是做咸口的盐可不能加太多。
3、用中火炸麻叶，大火炸容易炸焦，小火炸面片容易吸油。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
,
