主料:草鱼750克辅料:豆豉35克豆豉75克,下面我们就来聊聊关于广东正宗蒸脆肉鲩做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![广东正宗蒸脆肉鲩做法](http://img.studyofnet.com/upimg/706604272.jpg)
广东正宗蒸脆肉鲩做法
主料:草鱼750克
辅料:豆豉35克豆豉75克
调料:姜10克大葱10克大蒜10克酱油15克料酒15克盐2克胡椒粉2克味精2克辣椒(红、尖、干)25克植物油35克各适量
做法
1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;
2.葱、姜、蒜切碎末备用;
3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。