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面条虽然看起来简单，但是在中国，这个食物有很多种类，是大家从小吃到大的美食，老北京的杂酱面，武汉的热干面，兰州的拉面，上海的阳春面，重庆的小面，每一种面都充满着当地特色，每碗面都代表着当地的标志。
面条种类有很多种，有宽面，细面，圆面，蝴蝶面等等。但是大致可以分为两种形态，一种是湿面条另外一种是干面条。那么这两种面有什么区别呢？我们该怎么选择呢。
干面条
就是完全不含水的面条，里面有一些添加剂，只要不碰到水就可以保存很长的时间，至少一年不会变质。
超市里卖的一般都是干面条，包装好的面条买回去可以存放很久，想买多少就买多少，所以很多人觉得挂面更好。
湿面条
湿面条有什么好处呢？湿面条是将面团直接挤压成面条的，不经过脱水，不过度加工，保留了面条里大量的营养成分。另外湿面条本身保留了一些水分，所以做出来的口感相较于干面条也会更好，所以我们在家里招待客人的时候一般都会选择湿面条，因为湿面条会更好吃。但是湿面条保存的时间就会比较短了，存放几天就会坏掉，所以一般买回家当天就会吃掉。
一碗面条虽然看起来简单，但是想要做的好吃并不简单，所以我们在选择面条的时候就要细心选择，你们也可以自己试试用干面条和湿面条分别做一碗面来尝尝，看看你的家人更喜欢哪一种面条。
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