大家好,我是青豆妈,今天和大家分享凉拌海蜇的做法;

海蜇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等等,具有较高的营养价值,尤其是凉拌海蜇更是很常见的一道凉拌菜,不管是在家里还是饭店,都深受喜爱,它口感脆爽,但是很多朋友说为什么自己在家做的海蜇口感偏软,一点也不脆爽;今天青豆妈和大家分享自己在家做凉拌海蜇的技巧,非常简单,新手也能学会,家庭必备的凉菜之一,喜欢的朋友可以试试!

怎么拌海蜇又脆又好吃(脆脆的海蜇怎么做才好吃)(1)

怎么拌海蜇又脆又好吃(脆脆的海蜇怎么做才好吃)(2)

怎么拌海蜇又脆又好吃(脆脆的海蜇怎么做才好吃)(3)

准备原材料:海蜇、生抽、陈醋、耗油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜;

怎么拌海蜇又脆又好吃(脆脆的海蜇怎么做才好吃)(4)

做法:

市场上卖的海蜇头都是咸的,买回家的海蜇要放在清水里面浸泡,至少提前浸泡一天,隔几个小时可以换一次水,这样能泡去海蜇里面的盐份,口感会更好;

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浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片,可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝,切好的海蜇放在温水里面浸泡一会;

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浸泡的时候我们来调个料汁,这是凉拌海蜇好吃的关键,碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香,再加入少许蒜末、小米辣、香菜,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油,这样料汁就调好了;

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把在温水里浸泡的海蜇挤干水分,放在一个大盆里面,淋上调好的料汁,搅拌均匀就能装盘了,这样一道好吃爽口的凉拌海蜇就做好了;

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凉拌海蜇的做法总结:

1、调料汁之前先尝一下海蜇的咸味,如果淡了,料汁中可以加少许食盐;

2、海蜇不建议焯水,否则会缩水,还会影响口感;

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