上海菜鸡米炒虾仁怎么做（上海妈妈虾仁这样炒）

春天万物复苏，万物萌芽竞生长，竹也不甘落后，笋尖破土而出，春天给人力量给人带来了更多的美食遐想，生机盎然，翠竹报春，竹报平安，如沐春风，节节高升，今天用黄瓜盅配合自己喜欢的食材来做一道翠竹报春的意境菜，可以选择自己喜欢吃的菜小炒，这道菜用了虾仁炒玉米粒，金黄色的菜配上绿色的黄瓜盅，颜色想想也很美。

黄瓜2根、鲜虾250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡萝卜丁10克、盐适量、淀粉3克、料酒10毫升、生抽15毫升

1. 鲜虾洗净去虾线，剥成虾仁，加入少许盐、3克淀粉、10毫升料酒和5毫升生抽腌制半小时。

2. 将玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后捞出控干水分备用。

3. 黄瓜洗净切成五厘米左右的段，准备做黄瓜盅。

4. 黄瓜段底部为了放在盘子里能放的稳，用刀切去一些。

5. 用刀把两头各留一些，然后切去中间的小部分，用刀把黄瓜四圈边儿先划一下，再用勺子把黄瓜肉挖出刮干净。

6. 选一个合适的盘子，把黄瓜盅摆成竹子状，再黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹杆，摆好拼成一副意境画。

7. 挖出的黄瓜均切成小块备用。

8. 起锅倒入适量油加热，油热后下虾仁煸炒至变色。

9. 随后放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒和黄瓜块，再加入10毫升生抽和适量盐翻炒2分钟即可。

10. 最后把炒好的虾仁杂蔬装入黄瓜盅，一道美味与颜值俱佳的“翠竹报春”完成了。

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