肠道菌群
肠道到底喜欢吃什么呢？专家带来一杯自己常喝的饮品，据说它的功能很强大，在一定程度上可以预防和调控糖尿病，还有可能预防癌症和脑血管病的发生。到底是什么呢？
不知道大家是否思考过这样一个问题：有人喜欢吃菜，有人喜欢吃肉，究竟是我们大脑想吃，还是肠道需要呢？
其实，肠道是人体的“第二个大脑”，我们想吃某样东西，很大程度不是你想吃，而是肠道菌群发出指令让你吃。
近年来，医生们对肠道进行了深入研究，提出了脑-肠互动：也就是说，我们人体有一条脑-肠-菌的信号轴，肠道菌群可以通过神经通路、血液系统等传到大脑，经过大脑处理，反馈到相应的器官和组织。
所以说，真正影响我们想法的是肠道菌群。如果您长期不健康饮食，那么坏菌较多，你就会更爱吃一些垃圾食品；如果您健康饮食，那么好菌较多，你会更爱吃一些健康的食物，越来越健康。
肠道菌群健康，可以一定程度上预防和调控糖尿病，预防癌症和脑血管病的发生。
01，菌群和脑血管病
看似肠道和大脑离得很远，但其实它们之间是有一条通道的。当肠道中的坏菌群很多时，可能会破坏血脑屏障，各种有毒物质趁机透过血脑屏障伤害大脑，严重时可导致老年痴呆或神经退化。
年轻人通过饮食调整了肠道菌群，血脑破损的部位还可以得到修补，但如果是老年人，修复功能退化，可能将无法修复，导致神经快速衰退，还会发生一些血管性的退化。
当然，如果能把肠道中的菌群调节为正常状态，一些脑血管疾病将得到明显的延缓和减少。所以保持健康的菌群，非常重要。
02，菌群和癌症
研究发现，当肠道的中不良菌群含量增高时，会在体内产生大量的内毒素，导致内脏器官出现慢性中毒损害，大大提高了各类器官癌变的可能性。其中最典型的是肝癌。
03，菌群和糖尿病
人体有胰岛素和胰高血糖素两大系统，它们负责调节血糖血脂。胰岛素系统负责把血糖合成脂肪存在体内，胰高血糖素系统负责把脂肪分解血糖用于供能。
专家和他的团队研发了一种改造的益生菌，使它具有双重功能，一方面具有益生菌本身补充肠道有益菌，改善肠道菌群的作用；另一方面，它还能分泌脑肠肽的类似物，缓解胰岛素抵抗，调控血糖。同时它还可以降低食欲，控制体重。
但这个菌还处于临床前研究状态，在动物实验中都取得了非常明显的效果，我们期待未来有一天可以运用于人体。
既然，肠道菌群这么重要，那么肠道菌群到底喜欢吃什么？怎么吃才对身体有益呢？
01，吃点“坏”了东西
说到补充菌群，大部分人都只会想到酸奶，但其实有很多发酵食物，里面都含有丰富的好菌，比如臭鳜鱼、腐乳、咸菜、浆水等。
- 安徽人爱吃的臭鳜鱼里面有大量的发酵菌，可以帮助我们调理胃肠道。
- 家里自己腌制的豆腐乳，里面含有大量的酵母菌，但现在的罐装豆腐乳已经灭活了，不具备这个功效。
- 四川人家家户户都有的泡菜，能缓解肠道的不良菌，调节肠道功能。
- 陕西的浆水面非常出名，浆水里面也有大量的益生菌。
除了这些，还有臭豆腐、老北京豆汁、贵州的臭茄子、纳豆等，都属于发酵食物。
02，吃点“无用”的东西
指的就是食物中不易被人体消化吸收的多糖类化合物。它们在体内不产生热量，营养价值也不高，曾经有人视它为“无用之物”。
但它恰恰是益生菌最爱吃的营养——膳食纤维，能通过细菌的作用代谢脂肪，有助于菌群平衡，更益于健康。
03，吃点“酸”的东西
一开始提到的专家每天一杯的饮品，就是醋酸菌。这种菌清扫功能非常强大，它能把肠道里面的各种菌都清除掉。
制作方法很简单：
只要用菌种 红茶水 糖，两三天后就发酵完成了，菌种可以向亲戚朋友要一点“醋蛾子”就可以了。菌种、红茶水和糖不用刻意按比例调，糖多酸度就发展得快，太酸了可以多加点红茶水，通过口感随时调就行了。
每天喝上一杯，可以调节肠道菌群，能感觉到胃肠非常舒服。
每次喝的时候倒出来，保留一点菌种，再往里面补充新茶和糖，就可以持续发酵，长出越来越多的菌膜，民间也称为“醋蛾子”，拿出来切成细丝，可以凉拌也可以做菜。
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