俗话说得好:“靠山吃山靠水吃水”,作为海边人来讲,从小到大吃得最多的自然就是海鲜了各种各样的、普通的、稀奇的都吃过,清蒸、水煮以及其他做法的也都吃过,味道不是一般的鲜美,下面我们就来聊聊关于扇贝怎么煮才会又软又鲜?接下来我们就一起去了解一下吧!

扇贝怎么煮才会又软又鲜(做扇贝别再用水煮了)

扇贝怎么煮才会又软又鲜

做扇贝别再用水煮了,海边人教你正确做法,肉质鲜嫩不回缩

俗话说得好:“靠山吃山靠水吃水”,作为海边人来讲,从小到大吃得最多的自然就是海鲜了。各种各样的、普通的、稀奇的都吃过,清蒸、水煮以及其他做法的也都吃过,味道不是一般的鲜美。

要说4月份什么最肥美,扇贝就是其中之一。不仅可以做菜吃,还可以将其晒成干,也就成了我们所谓的干贝、瑶柱。拿来煮海鲜粥,那种味道真的无可比拟,再鲜美不过了。

新鲜的扇贝,为了保持鲜嫩的口感,多数人的做法要不就是清蒸,要不就是水煮。

但是我想说的是,这两种做法都不正确,海边人的做法可不是这样。今天我来教大家正确的做法,不用一滴水,就可以做出更为鲜美的扇贝。喜欢吃扇贝的小伙伴们,赶紧跟我学一学吧,肉质鲜嫩不回缩。

【扇贝的做法】

用料:扇贝、大蒜/生姜、生抽、香油

1、首先就是需要把扇贝准备好,然后将其清洗干净,必要的时候我们可以拿一把小刷子来刷洗外壳。虽然是带壳的东西,但还是要清洗干净,不然吃起来就会有泥沙,严重影响口感。

2、下面大家是不是,要不就是隔水蒸,要不就是放到水里煮呢?其实都是不对的,做扇贝不需要一滴水,直接把扇贝放到锅里,开火开始煮就行了。很多人问了,这样不怕扇贝糊掉吗?

3、完全不用担心,因为新鲜的海鲜、新鲜的扇贝中,它的水分是非常多的,完全可以支撑到它煮熟为止。

4、扇贝放到锅里,开中火焖几分钟之后,等到扇贝完全开口,扇贝肉煮熟之后,就可以捞出来了。

5、一般我还会调制一个料汁,把大蒜或者生姜切成末,放到碗里,然后加上适量的生抽、少许香油,搅拌均匀就可以啦。把扇贝肉剥出来,然后蘸上蘸料吃一口,味道鲜美又丰富,实在过瘾!

做扇贝别再用水煮啦,我这种方法不用一滴水,就可以把扇贝做得好吃得不行。一般会吃的海边人,都会用这种方法来做,就可以享受到最鲜美的味道。

春天的扇贝正肥美,价格也不高,如果大家也喜欢吃海鲜,不如去海鲜市场买一点,回家用我这种方法做做看。保准比上锅蒸,或者放水里煮出来的口感要更好。