对于北方人来说，过年蒸花馍也跟炸东西、煮肉同样重要。特别是家有女儿的，妈妈在蒸馒头时，总喜欢给女儿蒸几个花馍，取“乞巧”之意。虽然花馍跟一般馒头的味道相比，没有太大的区别，但是因为里面包含着妈妈的爱意，自然能吃出别样的风味。
而对于一个新手来说，如何才能做出好看的花馍呢？我选择的是“六个花瓣”花馍，虽然是第一次做，但是真正试验过后，才发现并没有想象中的那么难，简单的三步，新手也能做出好看的花馍。
第一、面团多揉
不管是哪一种馒头，想要味道好吃，就得多费点手劲：在和面时，多揉一段时间，可以让发酵粉跟面粉结合得更好，发酵粉更能发挥作用，馒头会更喧；而面团发酵之后，多揉面团，可以起到排气的效果，面团的内部组织就会更紧实，蒸出来的口感会更筋道。
而对于花馍来说，面团多揉，既能保证花馍的味道，也能让塑造的花型更容易保持，蒸好也会更加好看。
第二、面剂子要分得均匀
因为花馍大多讲究一个对称性，而今天我第一次尝试花馍，选择的是六个花瓣的形状，而每一个花瓣大小均匀，做出来的效果才会更好。所以在面团揉好之后，分面剂子时，也要每一份尽量均匀一些，这样才能更好地保证花瓣的大小是均等的，看起来更美观一些。
我选择的花馍是六个花瓣，所以面剂子的数量是三的倍数。每一个面剂子揉成一个圆团，然后擀成薄圆形，平均分成四份，而三个圆团刚好是两个花馍的量。
第三、“花朵”要捏紧
选择花朵造型的花馍，我们就得保证“花瓣”不会脱落，所以在“花朵”的制作过程中，要保证六个花瓣都能粘紧。这个时候就得发挥筷子的作用，用筷子把相对的“花朵”夹一下，这样六个花瓣就无法分开了。在花朵正中的位置加上红枣，就成为一个可爱的花馍。
第一次做花馍，按照以上的三个步骤，花馍的形状看起来还是挺不错的，吃起来的口感也很紧实，哄孩子开心还是完全可以的。
过年蒸馒头，小白也可以试试这种“六朵花瓣”馒头，给过年增添一些喜庆，也能给孩子留下一份快乐的记忆。
如何蒸好“六瓣花馍”，你学会了吗？
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