在春天，人们总会思考吃一些什么样的菜，也总想吃到一些健康的菜，毕竟吃一些有营养的菜对我们的身体健康是有帮助的。很多蔬菜内都有一些可以让体内各项指标都健康的作用，都含有着丰富的营养。今天小编就来教大家做几道养生菜，具体的做法如下：
一、芹菜炒木耳
主料：鸡胸肉、芹菜、胡萝卜、黑木耳、辣椒
配料：盐、生粉、胡椒（切记别放味精鸡精，鸡精会使人记忆力下降，不可过多的食用）
第一步：先把西芹胡萝卜木耳洗净焯水。
第二步：把鸡胸肉切成小片腌制一下（食用盐，胡椒粉）。然后料酒，生粉抓一下，五成油温下锅稍微过下油。
第三步：把剩下来的四样样芹菜、木耳、青红辣椒。简单地煸炒一下。（鸡蛋单独炒不然会变老）
第四步：加入鸡胸肉，猛火翻炒。翻炒均匀过后开始调味。弄一点生粉一点水洒在锅边（勾芡起锅）。
芹菜有降血压，防癌抗癌的功效，大家在春天的时候要多吃一些芹菜，对身体是很有帮助的。木耳被很多营养家誉为“素中之荤”和“素中之王”这样的称号，和芹菜结合起来炒，这道菜会变得很有营养。
二、韭菜炒鸡蛋的做法：
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成小段备用。然后将鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精进行搅拌均匀。锅里放入较多的底油，烧至五六成熟，把韭菜倒入锅中，等到韭菜开始半熟的时候，迅速将鸡蛋液倒入锅中进行翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装入盘中。
【操作要领】
韭菜煸炒时要放食盐，所以在放的时候要少量，鸡蛋液内的食盐数量也要少量，毕竟两样食材都放盐，放入过多吃起来就很咸了。同时也要避免加热时间长（韭菜一定不能炒死）炒出水即可。
吃韭菜炒鸡蛋的好处是很多的，韭菜和鸡蛋都属于营养比较高的物质。这道菜属于一道家常菜，很多人应该都很爱吃，经常食用可以补肝益肾，而且常吃韭菜可以促进肠道的消化，有效改善便秘的现象。鸡蛋中还含有丰富的蛋白质和矿物质，可以为身体提供能量。很多人家里这个时候刚好有韭菜和鸡蛋，中午的时候不如就做一道韭菜炒鸡蛋吧！
小贴士提醒您注意一下细节哦！！！
韭菜洗净一定要控干水分，切断后加少许小苏打拌均，注意不要用力，拌均后倒漏筐中，小苏打杀汤，漏筐漏出多余的水分。用小苏达是为了韭菜更翠绿，而且不塞牙。
炒鸡蛋不要过多放油，炒成小块状倒出，是为了配合韭菜的时间，另起锅下底油炒韭菜要大火火速成，快熟时加炒好的鸡蛋，翻炒均匀，材料油包尾即可。韭菜和鸡蛋搭配，炒出来的菜肴，成菜碧绿金黄，颜色好看，很容易勾起人的食欲。
篇幅有限，今天小编就和大家分享两道喔，下期再和大家继续分享！
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