焦糖布丁，吃起来的时候一股浓浓的蛋香味，焦糖的味道让人有幸福的感觉，网红下午茶必备甜品，吃起来真是满嘴的幸福感，吃货的福音。焦糖布丁，软软嫩嫩，非常的Q弹，吃着很是细腻，喜欢吃布丁的伙伴，可得自己试试呢，学会以后就不用愁了。
布丁是一种凝固状的甜品，主要原料为鸡蛋和牛奶，很多的餐厅都有卖布丁的，因为布丁的做法相对比较简单，也很容易上手，很多人也都会在家做，尤其是家里的小朋友，便非常喜欢吃布丁，如同果冻一般Q弹的布丁，口感相当的好。
布丁的种类有很多，例如酸奶布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、鲜奶布丁等，那么今天要跟朋友们分享的是另外一种很好吃的布丁——焦糖布丁。
焦糖布丁牛奶200g，鸡蛋2个，白糖20g，白糖30g，凉开水半小勺，开水一大勺
步骤一：小锅放入30g白糖和半小勺凉开水，摇晃小锅，使其均匀。不要搅拌不要搅拌。
步骤二：糖色变成焦黄色时关火，快速加入一大勺开水，将焦糖迅速倒入模具中(慢了会凝固）。
步骤三：将2个鸡蛋放入盆中打散，注意不要打出太多泡沫。然后将牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖煮到60度左右(锅边起小泡沫)即可。
步骤四：牛奶少量多次倒入打散的鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，将搅拌均匀的布丁液过筛一下，倒入模具，口感会更细腻。
步骤五：将烤箱150度预热，烤盘里倒入2cm深的60度热水，上下火烤35分钟。
步骤六：然后绕着器具划边，即可倒扣出来
这样软软嫩嫩的布丁就做好啦，吃着非常的细腻，有烤箱的朋友就简单多了，没烤箱的朋友，只能蒸制好了。
神似布丁的牛奶炖鸡蛋，非常的简单，只需要蒸煮一下就可以了，软软嫩嫩的，奶香十足。
步骤一：牛奶和鸡蛋的处理过程，碗中打入2个鸡蛋，倒入一勺白糖、滴上几滴白醋去腥。用筷子搅拌均匀，让白糖完全融化在蛋液中。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些白糖。
步骤二：往搅拌好的鸡蛋液中倒入一盒纯牛奶（300ml），再次搅拌均匀。然后将混合好的牛奶鸡蛋液过一下筛，过滤出液体中多余的气泡。
如果家中有焦糖，可以在提前在碗的底部倒上一些，这样做出来的【牛奶炖鸡蛋】口感会更加的香甜，当然不放也可以啦！
步骤三：锅中加水，大火将水烧开。然后就能上锅蒸了，大火蒸10-15分钟左右就能出锅了。我家的锅盖是铁的，蒸的时候会滴水，所以我在碗上盖了一块锡箔纸（干净的布或者保鲜膜都可以），这样就能防止水滴入到蛋液中了。
步骤四：出锅前可以用牙签或者筷子插进去试一下，如果没有蛋液附着，就说明已经蒸熟了。出锅倒上一点蜂蜜就能开吃啦。
香甜顺滑的牛奶炖鸡蛋，牛奶、鸡蛋的营养都有了，大人孩子都抢着吃，再也不用吃没有味道的牛奶和蒸鸡蛋了，也不用担心一喝牛奶就拉肚子啦。做这道小甜品，牛奶的比例要多于鸡蛋，多加一些牛奶，能让鸡蛋有充分的时间蒸熟。
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