齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟
金黄酥脆的炸鱼，
看着就好吃！
11月28日，济南情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一下我炸的鱼，今天炸了无骨黄花鱼，罗非鱼，刀鱼，外酥里嫩，外香内鲜，凉了也脆，也不腥。”情报员说。一起来看下制作方法吧~
1、把鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要洗净，这是炸鱼不腥的关键。
2、放料酒，适量盐，花椒腌制一个小时，再放适量生粉，面粉，把鱼都均匀粘上面粉，这样能保持鱼的营养不被破坏，不易炸碎，还不溅油。
3、锅里放油，油温八成热放鱼炸，大火炸鱼，鱼皮完整不粘锅，炸一会鱼成金黄色反面，再炸一会控油捞出。
4、等全炸好了，锅里放油烧热，再把鱼放进去，复炸一会就可以了，这一步很关键，复炸的鱼外面酥脆，凉了也不腥，也不软，特别好吃。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
周末好时光，美食来分享，这道美味酥脆的炸鱼，不妨也来试做一下吧。
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