作者：吴锡花
用料
保鲜黄花鱼 300克
食用油和盐 适量
生抽 2勺
红酒 3勺
西芹 2根
蒜 4瓣
姜 几片
干辣椒 5个
白沙糖和鸡精 少许
香叶和紫苏叶 各2片
做法步骤
1、黄花鱼洗净滴干
2、配料备齐
3、辣椒干剪菱形，西芹也切成菱形
4、起油锅，将姜片放到锅里滚一圈
5、油温7～8成，下黄花鱼，两面煎黄，装盘
6、剩下的油，别倒，将蒜、干辣椒、香叶、紫苏叶倒入油锅煸炒，再倒入西芹，放点盐
7、把煎好的鱼放入锅里，放点生抽、红酒和水，焖一会，加点白沙糖和鸡精，提鲜，美味的红烧黄花鱼出锅啦
8、装盘，稍微装饰一下，就可以吃啦
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