水煮毛豆谁不会？可是就有人没有掌握水煮毛豆的技巧，煮出来的毛都不进不入味儿，还会颜色发暗，影响食欲。水煮毛豆鲜绿不变色、滋味儿十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什么小技巧呢？一起来看看吧！
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 毛豆 800克
- 水 适量
- 花椒 1勺
- 大料 2个
- 辣椒 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 小茴香 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好毛豆，把坏掉的毛豆、干瘪的毛豆捡出去，扔掉就好了。挑选毛豆要挑选看起来颜色鲜绿、颗粒比较饱满的。
2、把毛豆清洗两遍，用清水浸泡10分钟，然后沥干控水，待用。
3、准备好各种调味料，辣椒3个、小茴香1勺、大料2个、花椒1小勺、桂皮2小块。
4、锅里放入适量清水，大火烧开后先加入各种调味料，关到最小火，慢慢煮出香味。
5、要想毛豆煮的味道香浓滋味足，有个小窍门，不用剪刀把毛豆两端剪口那么麻烦，只需要轻轻地把毛豆顶端捏一下，捏个小口，这样在煮的时候，毛豆会很快入味，不用浸泡，煮好后直接捞出来就可以吃了。
6、把调料都煮出香味儿以后，就可以把毛豆下锅啦！搅一搅让毛豆均匀散开。
7、根据毛豆的量加入食用盐，搅拌均匀。这个把调料都煮出香味儿以后，就可以把毛豆下锅啦！搅一搅让毛豆均匀散开。毛豆的量，我加了2大勺，煮好后不咸不淡，味道刚刚好。
8、开锅后再煮上个五六分钟就好了。煮毛豆的时间不要太长，煮时间太长的毛豆吃起来太软烂，没有口感，而且颜色还会变暗，不够鲜绿。
9、滋味儿十足、颜色碧绿、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，这样的毛豆不仅脆嫩好吃，煮起来还省时省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2个小技巧，五香毛豆又香又嫩不变色
10、可别小瞧这豆子，它含有丰富的钾元素，能缓解疲劳、让人体力充沛, 瞬间精神百倍!
11、夏日必备美食。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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