导语：秋天，冬瓜南瓜靠边站，多吃这瓜，鲜嫩营养，清炒、包饺子都好吃！
俗语说：“秋风送爽，丹桂飘香”。秋天的天气特别凉爽，虽然这个时候的温度比较舒适，但是空气却很干燥。为了能够缓解“秋燥”，很多人都会在入秋后及时调整饮食，多吃一些应季的水果和蔬菜。
大家都知道，秋季是丰收的季节，各种瓜果蔬菜都纷纷上市，丰富了我们的日常饮食。正所谓：“不时，不食”。秋天的应季蔬菜种类繁多，每一种蔬菜都非常营养！在秋季众多的应季蔬菜中，有一种蔬菜特别值得给大家推荐，它就是“西葫芦”。
西葫芦又叫“角瓜”，是一种营养价值很高的蔬菜！西葫芦口感鲜嫩爽滑，营养丰富，富含有多种维生素、膳食纤维、蛋白质和钙、钾、铁、锌等微量元素。秋季常吃西葫芦，除了可以补充身体所需的营养物质以外，还有润燥去火的作用。下面，厨娘就与大家分享一下，西葫芦的美味做法！
【西葫芦素馅煎饺】
准备食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、饺子皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.西葫芦清洗干净后，沥干水分，不用去皮，放在案板上，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，将西葫芦内的水分腌出后，将水倒掉，再将西葫芦放入手中，挤一下剩余的水分。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散，锅内加油烧热，将蛋液倒入锅中，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒碎、炒熟后，关火放凉，取一根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，先切成细丝，再切成小粒。
3.将西葫芦、鸡蛋、胡萝卜都装入盆中，加入适量的虾皮，先加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，锁住西葫芦内的水分，再加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，再次搅拌均匀后，菜馅就调好了！
4.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，再取一张饺子皮，盖在菜馅上，用手在饺子皮边缘捏着，将两张饺子皮捏在一起，将菜馅包起来，一个煎饺就包好了。
5.取一个平底锅，加入适量的食用油，用刷子将油刷均匀，油热以后，放入煎饺，调为小火，煎一分钟后，用铲子翻一下面，将煎饺煎至两面金黄，饺子皮鼓起后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.西葫芦所含的水分比较多，如果做饺子馅，一定要先用盐将西葫芦腌制一会儿，将西葫芦内的水分腌出来，这样在包饺子时，西葫芦不会出水。
2.在调饺子馅时，一定要先加油，搅拌均匀后，可以锁住蔬菜内的水分，这样包出的饺子，鲜美多汁，特别好吃！
3.如果不喜欢吃煎饺，也可以直接包成饺子，锅内加水烧开，放入饺子，开大火煮，将饺子皮煮至鼓起，饺子就煮熟了。
秋天，少吃萝卜白菜多吃它，鲜嫩营养，包饺子润燥解馋，好吃不上火！您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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