天气转凉，和亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅边，用美食驱散寒冬的冷风，真是美滋滋！一次吃到种类繁多的食材，配上风味十足的酱汁，光想想就让人幸福。
用美食驱散寒冬的冷风
对于怕辣的人，吃火锅时手边必不可少的，就是解辣的饮料了。心情好胃口一开，加上被辣到的时候，喝下去的饮料很容易就比平时多很多。今天我们就来研究研究，打火锅时到底喝什么饮料最好？
解辣之王：冰凉的甜牛奶
美国宾夕法尼亚州立大学做了一项研究。他们比较了纯水、浓缩果汁、碳酸饮料、无酒精啤酒、脱脂牛奶和全脂牛奶，看哪个食物最解辣。结果发现浓缩果汁和牛奶是最赞的！
对于牛奶可以解辣，科学家认为里面的蛋白质是解辣最根本的原因了。浓缩果汁可以解辣,可以理解为里面的甜味盖住了辣味。
科学家认为比起里面的脂肪，蛋白质才是解辣最根本的原因
研究表明，脱脂牛奶和全脂牛奶的效果是没有差别的。因此想进一步追求低热量的同学，可以选择更脱脂牛奶，解辣效果也不会打折扣。理论上，综合实力最强的解辣之选当属冰凉的甜牛奶！四川人首推的冰豆奶原理也与牛奶类似，也是很有生活智慧了！
挑战辣锅新纪录！
机智之选：零卡饮料生活中，在吃火锅时我们往往会喝下比平时多的饮料，如果饮料里面有过多的糖分，那热量摄入会无形中大幅上升。
单纯从解辣和营养角度来看，比较建议喝的确实是蛋白质丰富的牛奶，但一餐火锅下来往往早已吃够了肉蛋豆制品，此时喝牛奶也是白白增加吸收的负担。这时候比较聪明的选择就是零卡的碳酸饮料。
国家法律规定，每100ml中热量低于4千卡就算0卡了，所以如果这些0卡饮料是500ml一瓶的话，热量最多也就是20千卡！这么一点点热量，真的很少，大家根本没必要去纠结。
冰凉的气泡滑过舌头喉咙，带走灼热和刺痛，可以尽管敞开喝，第二天起来也不用懊悔又多长了肉哦！
可乐、百事、雪碧、芬达等主流品牌豆推出了零卡饮料，我们熟悉的健怡可乐、零度可乐等都在此类。它们共同的特点就是使用了人工甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。
阿斯巴甜的ADI（每日每公斤体重可接受的每日摄入量）是50mg，也就是说如果你是个60kg的人，每天可最多摄入3000mg。一瓶正常的无糖可乐可能阿斯巴甜的用量连0.2g都不到，换算成瓶来算，你一天大概要喝15瓶左右的无糖可乐才能达到上限。
要注意的是，苯丙酮尿症人群是不能喝带阿斯巴甜的饮料的。
- 纤维款真的很赞
在主流碳酸饮料品牌中，可乐和雪碧都出了纤维款！配料表中的抗性糊精就是水溶性的膳食纤维，每克提供的热量是2大卡。从口感和健康的角度比较推荐的是纤维雪碧，喝起来更加清爽，而且一瓶有7.5g的纤维，是一天所需量的快1/3了！
千万不要觉得：我都喝饮料了，还在乎什么纤维？其实，我们大多数人每天的纤维摄入都是不够的！这样就很容易便秘啊！而且7.5g的纤维等于2个苹果，但2个苹果的价格已经超过一瓶纤维饮料的价格了呀！除此之外，喝纤维饮料，不仅享受到了碳酸的口感，补充了纤维，还能获得纤维带来的饱腹感。
小众品牌：天然甜味剂
新兴网红款，常见的有元气森林、斐素、汉口二厂。这一类的零卡饮料，使用天然的甜味剂比较多，常见的天然甜味剂有L-阿拉伯糖/赤藓糖醇/罗汉果糖苷。
天然甜味剂相对于人工甜味剂来说，还有一个好处就是：天然的甜味剂往往都会有些功能成分，会带来一些额外的益处。
好啦，计较完了饮料，开吃！
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