金桂飘香，又是一年秋季，四处都弥漫着桂花香，心灵手巧的姑娘也可以制作成一个精致的香囊，将整个秋天留在自己身边，但香囊所需的桂花，可不能是新鲜桂花，必须是桂花干。
桂花干的做法千万不要自然的风干，不然桂花的香味会消耗过多，如果是街道路边捡到的桂花，千万要清洗干净。趁着天气晴朗，阳光正好的时候，将它放在太阳底下暴晒，必须晒干，才能留住香味，学会桂花干，接下来该学桂花蜜。
洗一个干净的罐子，准备同量的白砂糖，将白砂糖铺满罐子底部，压平压紧实，再铺上一层桂花，同样的压平压紧实，继续压上白砂糖。继续重复一层糖，一层桂花，直至压满罐子，最后将罐子密封，放置在阴暗处。
你只需要等上半个多个月，等到白糖逐渐化开，将原本层次分明的糖与桂花，交融在一起，成为通透晶莹的蜂蜜色。其实你也可以在稍微等上一段日子，滋味会更好。想吃的时候，只需要准备一个干净的勺子，摇出适量桂花蜜即可。可以加在布丁和汤圆之类的点心上，可以添加一些风味。
当然除了这样子腌制桂花蜜，也可以选择直接将桂花蒸成桂花蜜，稍微比起这样子就可以省略等待十几天的过程，将收集好的桂花洗净，加上同量的白砂糖搅拌均匀，再上锅蒸上十分钟左右，最后将桂花蜜装进干净的罐子里密封保存就可以了。
食用方法跟之前做的桂花蜜是一样的，当成调味品加入点心当中或者舀上一勺百香果，一勺桂花糖，倒入矿泉水，就是一杯美味的百香桂花蜜，当然如果特别喜欢甜口的，还可以加上一勺蜂蜜。
千万不要违规摘取他人或街道的桂花，可以选择用纸铺在桂花树底下，等待桂花的自然掉落，当然等待过程非常无聊，你可以选择隔天再过来看看纸上的桂花，顺便把它带回家。
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