“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语：家庭版玉米面发糕，不揉面不擀面，发糕暄又软，比馒头好吃更简单发糕蓬松又暄软，当作早餐吃再合适不过了，我做玉米面发糕的时候常会搭配点红枣，整体的价值也会变得更加丰富，玉米面发糕我自从学会了做法后，家人再也没有买过，这款家庭版的玉米面发糕做法，我用了很长时间了，每次做的都很成功，不用揉面也不用擀面，做好的发糕暄又软，吃着特别美味，尤其是早餐吃，让人胃里也能觉得特别舒服，粗粮做的食物营养美味更健康，下面我便会将玉米面发糕的家庭做法详细分享给大家，比馒头好吃更简单，别错过了。
备用食材：小麦粉100克，玉米面100克，鸡蛋1个，凉白开170毫升，奶粉10克，白糖30克，酵母粉3克；
制作过程：第一步，玉米面和小麦粉混合，过一遍筛子，在其中磕入一个鸡蛋，加上奶粉、白糖和酵母粉，再加上2克的泡打粉，将其充分搅拌均匀；
第二步，保证没有颗粒面疙瘩，调好的面糊需要可以用打蛋器提起来，准备出模具，刷上一层薄油，将拌好的玉米面糊放入其中，差不多7分满便可；
第三步，加上一张保鲜膜，静置发酵，红枣准备出，洗净后，去掉核，红枣对半切开，待面糊发酵至9分满的时候，将红枣码放在面糊上面；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水将发酵好的面糊放入锅中，开始蒸制，中火差不多蒸25分钟的时间，将发糕蒸熟后，关火，别急着取出；
第五步，焖几分钟的时间，将发糕取出来，让其在室温下自然晾凉，倒扣脱模，切块便可享用了。
小编总结：唯有玉米面这一粗粮，孩子特别喜欢吃，而多吃粗粮又特别的健康，所以我便常会用玉米面烹饪，玉米面小饼、玉米面馒头、玉米面发糕等等，用玉米面做的主食，让孩子可以多吃，而且充分吸收其中的价值，其中玉米面发糕是我家孩子最爱的一款，蓬松暄又软，所以我便亲手学习了做法，上桌比馒头更要受到孩子的喜欢，而且关键是玉米面发糕的做法也简单，不揉面也不擀面，简单的美味，早餐来一块营养美味更健康。
烹饪小技巧：1、加上点泡打粉，玉米面发糕会更加蓬松好吃，但也不能放太多，2克就足够了，因为发糕需要经过发酵而成，所以添加的水不能太热了，否则容易让酵母失去活性，或者用牛奶代替水也可以；
2、模具中刷上一层薄油，方便脱模，注意面糊倒入模具中不要太满了，要给发酵留有空间，所以可以分开来装面糊，面糊发酵需要放在比较暖和的地方，发酵速度快，不用浪费太长的时间；
3、蒸发糕容易塌陷？一方面是因为蒸制的火太大了，所以建议用中火蒸，另一方面记得蒸好后别急着就出锅，关火焖5分钟，防止水蒸气滴落在面糊上面，这样也可防止其塌陷回缩。
如果你也喜欢吃玉米面发糕，欢迎收藏学习这个做法，或者是将玉米面发糕的做法分享给更多需要的人！
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