抹茶是中国古代发明的一种绿茶种类，是用天然石磨把绿茶研磨成超细的粉末，饮用起来更加方便，而且有一股清新的茶味，但是现在人们已经很少这样喝茶了，倒是在食品加工业中，抹茶成了一道亮丽的风景线，不少人都迷上了这种淡淡的茶香，用在饼干糕点中十分吸引人，用来做饼干，蛋糕等烘焙类的食物都很不错。。。。。。
材料。
底筋面粉240克，黄油200克，白糖100克，抹茶5克。
做法。
1，所有材料称重备用。
2，黄油打发，分次加入蛋液搅打均匀。
3，筛入底筋面粉和抹茶粉。
4，翻拌均匀。
5，放入到裱花袋中。
6，挤到烤盘中。
7，烤箱180度7分钟。
8，抹茶曲奇。。。
峰儿话语。
1. 黄油一定要软化到位，一定要用糖粉。
2. 成品挤时还是略有点费劲，可以适当再加10克液体。
3. 使用金属烤盘，上下火不能一致，否则上面没上色，下面已经烤黑。
4. 要想突出抹茶的绿色，一定要选用进口抹茶粉，若竹或青岗都不错。
5. 最好只加蛋清，这个不上色
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