菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。多分枝。叶互生，长倒披针形，花冠舌状，花色青蓝。
菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
中药名，分别为菊苣根、菊苣，别名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草等。
菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。
菊苣花的花语是慎重，如果你要提醒某个人要慎重做决定，可以送菊苣花给他（她）。
菊苣适宜直播。直播播种方法是起垄栽培，等行距40厘米，播种在垄的顶部。双垄播种可大小行播种，小行距30厘米。
先用竹竿划0.5厘米深的小沟。将种子攥在手中，用两个手指往沟里捻籽，用锄轻轻推平即可。
播种后随即浇水，不要串垄，不要漫过顶。出苗前浇一水，出苗后再浇一水定棵。菊苣2～3片叶时第一次间苗。
4～5片叶时第二次间苗，去病弱苗，适当疏开。7～9片叶时定苗，株距单行播种的17厘米。
腐烂病是菊苣生产最常见的病害，一般在生产中、后期开始发病，造成腐烂，严重时损失可达80%以上。
腐烂病多从植株基部叶柄或根茎开始侵染，开始呈水浸状黄褐色斑，逐渐由叶柄向叶面扩展，由根茎或基部叶柄向上发展蔓延。
空气潮湿时，表现为软腐，根基部或叶柄基部产生稀疏的蛛丝状菌丝。空气干燥时，植株呈褐色枯死，萎缩。
另外一种腐烂类型，多从植株基部伤口开始，初呈浸润半透明状，后病部扩大成水浸状，充满浅灰褐色粘稠物，发出恶臭气味。
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