牡丹晚报全媒体记者 李艳粉
核桃是人们日常食用的坚果之一，因其富含丰富的营养物质深受人们喜爱，但不少人对新鲜核桃有点儿陌生。眼下正是鲜核桃收获的季节，8月22日，牡丹晚报全媒体记者带着几分好奇向往位于市丹阳东路刘培青的核桃园探访。
刚走进核桃园，一棵棵长势良好的核桃树映入眼帘，绿油油的果实悬挂在树梢。主人刘培青站在树旁，认真查看果实的成长情况。“虽然核桃树是第二年结果，但结的核桃已压弯了枝头，又是一个丰收年。”刘培青说着随手摘下几颗核桃，向记者讲述着栽种核桃树的好处，“与种其他果树相比，核桃树更容易管理，季节性不强，还容易储存，不仅能卖新鲜核桃，还能卖干核桃或榨成核桃油出售。”
58岁的刘培青栽种了20亩核桃树，今年预计采摘新鲜核桃1万余斤，“前几天集中采摘了一批，已经卖得差不多了，新鲜核桃果实白嫩，吃起来脆、甜，越来越多的人喜欢上了新鲜核桃。”刘培青说，新鲜核桃上市，前来尝鲜的人不少。
说着，刘培青用工具把青皮核桃的“外衣”脱去，青皮核桃就变成了黄皮核桃，也就是市场上常见的那种核桃，但又有不同，“新鲜的核桃仁白嫩，吃起来口感与鲜花生相似。”刘培青说，核桃因营养丰富深受人们喜爱。每年阴历7月初，不少种植户为了抢占市场而采摘核桃，而他则选择在阴历七月中下旬进行采摘。“这个时候，核桃的果实更加饱满，口感佳，出油率也更高。”刘培青介绍，新鲜核桃因大小、品相不同，价格不同，平均价格为每斤3元左右。
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