在金秋时节有一样神奇的宝贝成熟了，但是它保存期限非常短，所以你现在错过的话，可能就要等到明年的这个时候了。听起了有点玄啊，那它到底是什么呢.它就是----《鲜核桃》
新鲜核桃的营养价值
鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。鲜核桃是生津的，像肠胃吸收比较差的人比较适合，它没有润便功效。
比如阴虚又容易上火的人吃鲜核桃就比较好，阴虚的症状：口干、起夜多、皮肤干燥、再一个人一阵一阵心里起急，一着急就出燥汗，还有的人手心发烧老想找凉的，但是整个人的体质又比较虚弱，就是有点怕冷。尤其是女同志阴虚的人多，吃一点新鲜核桃比较好。
晒干的这种时间比较长的它的主要作用就转化为油性为主了，那油性的作用又是什么呢.比如说老年人的便秘，再有一个就是皮肤干燥的人吃一点油性比较大的有好处。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
需要注意的是干核桃的油性比较大，你油吃多了就会腻住，一般一天吃两个就行，鲜核桃油性少水分大多吃两个没关系，所以鲜的一天能吃四五个。
核桃皮的功效与作用
新鲜核桃外面的青皮在《本草纲目》里有记载，这个皮有治病的价值，可以治疗牛皮癣。
一种方法是就把新鲜的核桃皮剥下来直接在牛皮癣上头擦，还有种把它捣的碎一点拿纱布包上，拿着纱布包擦牛皮癣部位。擦两天三天以后它就干了，会脱一层皮再继续擦，一般症状轻的效果非常好，如果老的得多擦几次。对于凡是起皮的脱皮的，只要不是神经性的皮肤病来说都有一定效果。
这个皮毒性比较大千万不能吃，它的毒性基本上很像杏仁里头的氢氰酸，最好不要让小孩子动这个皮。
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